De små agurkene, som ser ut som vannmeloner på omtrent tre centimeter store, egner seg til småspising mellom måltidene eller til sommersalater. Men du trenger ikke spise alle fruktene umiddelbart, for du kan konservere Melothria Scabra ved å sylte dem. Du finner en flott oppskrift i artikkelen nedenfor.
Hvordan sylter jeg meksikanske miniagurker?
For å sylte meksikanske miniagurker (Melothria scabra) trenger du 1 kg miniagurker, 500 ml vann, 500 ml eddik, løk, honning eller sukker, s alt, krydderblanding og konserveringsglass. Forbered agurkene, steriliser glassene og fyll agurkene og buljongen i glass og lukk dem.
Hva betyr sylting?
I denne konserveringsmetoden helles en sur eddikbuljong over grønnsakene. Dette forhindrer vekst av skadelige mikroorganismer.
Når er agurkene modne?
Hvis fruktene har nådd en størrelse på tre centimeter og lett kan fjernes fra busken, er de klare til å høstes. Du kan også sylte agurker som allerede har f alt av, så lenge de fortsatt er i perfekt stand. Skallet er da hardere, men dette korrigeres ved å sette det inn.
Ingredienser:
- 1 kg miniagurker
- 500 ml vann
- 500 ml 5 % eddik eller 4 cl eddikessens
- 2 løk kuttet i ringer
- 150 g honning (alternativt 100 g sukker)
- 1 ss s alt (Ikke iodisert s alt, da grønnsakene mister bittet på grunn av jodet.)
- 25 g agurkkrydderblanding bestående av dill, pepper, sennepsfrø, koriander, allehånde, laurbærblad
- Tilstrekkelig antall konserveringsglass.
Forberedelse:
Vask agurkene grundig og fjern de brune stilkene. Du bør prikke hardskallede frukter på langs med en rullenål. På denne måten kan brygget trenge bedre inn.
Kok varmt vann i en kjele og steriliser glassene i minst ti minutter.
Forberedelse:
- Kok eddiken med vannet og krydderne.
- La agurkene trekke i kraften i fem minutter.
- Legg til løken i siste liten.
- Fyll agurkene i konserveringsglassene opp til rett under kanten.
- Hell i buljongen.
- Rengjør kantene på glasset med et kjøkkenpapir og lukk umiddelbart.
Tips
Du kan erstatte rødløken med små perleløk. Disse gir Melothria Scabra en fin touch. Hvis du liker det krydret, kan du også legge til en chilipepper i hvert glass.
