Høsten er rikelig og det høye utbyttet av bushbønner kan ikke brukes på en gang. Frysing og konservering er utprøvd. Men visste du at du også kan tørke bønnene?
Hvordan bør bushbønner tørkes?
Bush beans kan enten henges på en tråd iaireller spres flatt ut i endehydratorellerovntørket ved maks 60 °C. Før tørking er det lurt å avstilke bønnene og blanchere dem i noen minutter.
Hvorfor anbefales det å tørke buskbønner?
Tørking av bushbønnene tjener tilkonserveringbelgfruktene. Detsparer plassfordi, i motsetning til frysing, fjerner det vann fra bushbønnene. Det er ogsåmindre tidkrevende enn å koke de franske bønnene.
Når bør bushbønner høstes for tørking?
Høst bushbønnene for tørking når de erstore nokmenfrøeneer fortsatt utenforsignerer ikke. Dette er vanligvis tilfelle 8 til 12 uker etter såing.
Hva bør gjøres før du tørker de franske bønnene?
Før du sender bushbønnene til tørkeprosessen, er det lurt årense demog kutte avstilkendeneEventuelt kan du blanchere de franske bønnene i tre til fem minutter. Blanchering bevarer fargen bedre. Uten blanchering ser de tørkede bønnene brunere ut.
Hvordan tørker du franske bønner?
Bush-bønner kan tørkes i endehydratorellerovn. Pass på at bønnene ikke overlapper hverandre og at temperaturen ikke er høyere enn 60 °C. Du har også muligheten til å lufttørke bushbønnene. Slik fungerer det:
- Tråd bønnene med nål og tråd.
- La det være ca. 5 cm mellomrom.
- Heng bønnene på en tråd på et skyggefullt, varmt og luftig sted.
Hvor lang tid tar det før de franske bønnene tørker?
Dehydrering i en dehydrator eller ovn tar mellom10og14 timer, avhengig av innstilt temperatur og type bønner. Hvis bushbønnene lufttørkes tar det ca5 dager (avhengig av blant annet fuktighet, sollys, type bønne) til bønnene er tørket. For å sjekke at de er helt tørre, utfør bruddtesten: hvis de harde belgene lett kan knuses, er de tørre.
Hvordan bør tørkede franske bønner oppbevares?
Du kan lagre de tørkede bushbønnene ilåsbare beholderesom glass og bokser eller i poser. Det er viktig at de lagrestørt,coologdark. De kan oppbevares i godt seks måneder uten tap av kvalitet.
Hvordan bruker jeg de tørkede franske bønnene?
Du kan bruke tørkede bushbønnerlike ferske bushbønner, for eksempel tilmatlagingogsteking. Men før du bruker dem, anbefales det å legge dem i vann i tre til fire timer.
Tips
Ikke spis tørkede bønner ukokte
Spis under ingen omstendigheter de tørkede bønnene ukokte! Selv om du har blanchert dem kort, inneholder de fortsatt den giftige fasin. Dette vil først brytes ned etter en koketid på minst ti minutter.
