Enten du høster dem selv eller kjøper dem - buskbønner er allsidige på kjøkkenet og gjør et spesielt sunt inntrykk med sin skarpe grønne farge. Men slik at du virkelig kan nyte de franske bønnene etter tilberedning, bør du tilberede dem profesjonelt.
Hvordan tilberedes franske bønner for konsum?
Før matlaging bør duvaske franske bønner,tørke tørr og kutte av beggeenderI disse dager er det svært få buskbønner som må løsnes. Etter rengjøringkokes ferdig, for eksempel ved å koke, steke, dampe eller stuve i minst 10 minutter.
Hvorfor bør franske bønner tilberedes?
Bushbønner, som polebønner, er giftige når de er rå. De inneholder den aktive ingrediensen k alt phasin. Denne giftige aktive ingrediensen i bønnene brytes kun ned ved oppvarming og blir derfor ufarlig.
Hvordan vasker jeg de franske bønnene riktig?
Vask bushbønnene underkaldt,rennende vann. Bruk hendene til å fjerne skitt som jord. Tøm deretter bønnene og rist dem tørre.
Hva gjør jeg etter å ha vasket de franske bønnene?
Etter at buskbønnene er vasket, blir de renset og om nødvendigtråddDu kan legge hyssingløse bønner i bunter på et skjærebrett. Nåcutbegge ender (både stammeenden og den motsatte avsmalnende enden) av de franske bønnene. Buskbønner med tråder skal kuttes individuelt og avgjenges. De to endene av bønnene er treaktige og gir liten nytelse etter tilberedning, derfor anbefales det å fjerne dem.
Hvordan kan franske bønner tilberedes?
Du kan koke bushbønner i grytencookellersteam, i pannenfryellerstewing eller for eksempel konservere dem ved å koke dem ned. Hvis du velger en tilberedningsmetode der bønnene flyter i vann, tilsett litt natron eller bakepulver. Dette betyr at bønnene beholder sin skarpe grønne farge selv etter koking.
Er det nok å blanchere franske bønner for konsum?
Blansjinger ikke nok for å kunne spise bushbeans uten skade. Blanchering innebærer å varme opp bønnene i s altet vann i bare ca. 2 til 5 minutter. Dette er ikke nok til å fullstendig bryte ned den giftige fasinen den inneholder. Blanchering gir derfor bare mening hvis du da vil fryse buskbønnene eller behandle dem på annen måte.
Hvor lang tid tar det å koke franske bønner?
Bushbønner bør kokesminst 10 minutter. Det spiller ingen rolle om de er kokt, stekt, stuet eller stekt. Vær imidlertid forsiktig så du ikke varmer opp bønnene for lenge, da dette vil føre til at de mister bittet.
Hva bør gjøres umiddelbart etter koking av de franske bønnene?
Så snart bushbønnene er ferdig kokt, tappeskokevannetog bushbønnene slukkes med kaldt vann ellerisvann Dette stopper kokeprosessen umiddelbart og bønnene beholder sin grønne farge. Dette anbefales spesielt hvis du vil lage en bønnesalat og bønnene ikke trenger å være varme før konsum.
Tips
Prys bushbønner med krydder
Når du koker franske bønner, hjelper krydder med å runde av smaken. Du kan krydre smaken av bønnene herlig med s alt, pepper, karve og hvitløk.
