Artisjokker er en populær og sunn middelhavsgrønnsak. Dessverre holder ikke knoppene seg friske lenge. Derfor er det best å kjøpe artisjokker når de er i sesong.
Når er artisjokksesongen?
Den viktigste høstetiden i de europeiske vekstområdene ermellom juni og mars. Dette betyr at ferske artisjokker kan nytes nesten hele året.
Hvor kommer artisjokker fra i sesongen?
I Tyskland er sesongen for artisjokkermellom juni og oktober. Grønnsakene dyrkes for det meste på milde steder i Sør-Tyskland. De fleste artisjokker på det europeiske markedet kommer imidlertid fra Italia. Høstetid der er mellom november og mars.
Når bør jeg være forsiktig når jeg kjøper artisjokker?
Se etterlukkede knopper som er et tegn på ferske råvarer. I Tyskland selges også artisjokker fra utlandet utenom sesongen. Disse grønnsakene har kommet langt etter å ha blitt høstet. For friskhetens, smakens og miljøets skyld bør du unngå disse artisjokkene.
Tips
Lagre artisjokker
Enten du kjøper dine egne eller kjøpte grønnsaker, oppbevar alltid knoppene i kjøleskapet. Pakk artisjokkene på forhånd inn med et fuktig kjøkkenhåndkle. På denne måten holder grønnsakene seg i omtrent en uke.
