Les informativ informasjon om søtmais i profilen her. Utprøvde tips forklarer hvordan du dyrker søtmais på riktig måte, tar vare på den enkelt, tilbereder den deilig og får den til å vare lenge.
Hva er søtmais og når er den klar til å høstes?
Søtmais, også kjent som søtmais eller vegetabilsk mais, er en ettårig, urteaktig plante fra søtgressfamilien (Poaceae). Den dyrkes for sine søte, gyllengule maiskjerner, som vokser i kolber som er 10 til 40 cm lange. Den beste tiden for høsting er når melken er moden.
Profil
- Vitenskapelig navn: Zea mays
- Familie: Søte gress (Poaceae)
- Synonymer: søtmais, vegetabilsk mais
- Forekomst: Amerika, Europa, Afrika, Asia
- Vekst: årlig, urteaktig, løvfellende
- Veksthøyde: 60 cm til 300 cm
- Blomst: eneboer, separate kjønn
- Blomstringsperiode: juli til september
- Frukt: 10 cm til 40 cm lange kolber
- Høstetid: slutten av juli til oktober
- Drikkemodenhet: Melkemodenhet
- Holdbarhet: 1 til 3 dager (kjølt)
Hvor vokser mais?
Maisplanter kommer fra Sør-Amerika og har blitt dyrket i Europa siden 1500-tallet. Den varmekjære sommerkornen begynte sin triumf på det europeiske kontinentet i Spania og Italia. De første vekstområdene i Tyskland var i den milde vinteren Rheinland og Baden. Et århundre senere hadde mais etablert seg som en næringsrik og rimelig avling. I dag vokser mais over hele verden der en frostfri, varm, solrik dyrkingsperiode på minst 100 dager kan garanteres.
Hvordan ser blomsten ut?
Maisplanter blomstrer eneboende med separate kjønn. Dette betyr at hver plante har hann- og hunnblomster. Blomstene sitter i forskjellige lag på den monumentale stilken og skiller seg betydelig ut i utseende. Følgende egenskaper karakteriserer blomstene til søtmais:
- Hannblomster: upåfallende, terminale, gul-lilla panicles
- Hunnblomster: stilkede kolber med grønne dekkblader, later alt i bladaksen
- Pollinering: vindtransport
I blomstringsperioden vokser lange stigmatråder, de såk alte stilene, fra de kvinnelige blomsterhodene. Disse trådene fanger hannblomstpollen.
Når er søtmais moden?
Beskyttet av dekkbladene dannes maiskjernene på det kolbeformede frukthodet under modningsperioden. Sukkermaisplanter produserer hver en til tre maisaks, som når en lengde på opptil 40 centimeter ved starten av høstsesongen. Du kan gjenkjenne den perfekte høstetiden på melkens modenhet. På dette stadiet har arrtrådene tørket brun-røde. Maiskjernene er gylden gule på utsiden og myke på innsiden. Hvis du knuser et korn, kommer en hvit, melkeaktig væske ut. Hvis du er i tvil, fjern skallene fra en prøvemaiskolbe og undersøk maiskjernene.
Visste du at maistyper er forskjellige ikke bare når det gjelder vekst, modningstid og smak, men også i formen maiskjernene spretter i popcornmaskinen? Kunnskapsmagasinet Galileo avslører detaljene:
Video: Fem hemmeligheter om popcorn
Dyrker sukkermais
I den tyske hobbyhagen anbefales dyrking av tidlige til midten av tidlige varianter av tidlig til midten av tidlig maisplanter. For direkte såing utendørs er den sentraleuropeiske vekstsesongen for kort for en minimumsdyrkingstid på 100 dager. Ved å dyrke søtmais under glass gir du de unge maisplantene et skikkelig forsprang i veksten. Ikke gå glipp av disse raske instruksjonene:
Foretrekker søtmais
For såing av søtmais anbefaler vi ferske, ikke-genetisk behandlede frø fra en sertifisert spesialforhandler. Hjemmedyrkede maiskjerner egner seg kun i begrenset grad til dyrking fordi man aldri kan være sikker på om pollen fra genmodifiserte maisplanter fra nabodyrkbar mark hadde en finger med i det. For optimal fruktproduksjon dyrkes det kun én type mais. Slik sår du søtmais riktig:
- Tidsvindu: midten av februar til begynnelsen av mars
- Fyll dyrkingspotter med kokosjord eller en blanding av grønnsaksjord med sand
- Fukt underlaget med en fin spray
- Plant en maiskjerne 4 til 5 cm dyp i hver potte
- Dekk frøbeholdere med en gjennomsiktig hette eller plastpose
I et delvis skyggelagt vindussete, hold pottejorda konstant lett fuktig. Luft dekselet en halvtime hver dag for å unngå muggdannelse. Les hvor lang tid det tar for spiring i følgende tabell.
Spiringstemperaturtabell
| Temperature | Spiretid |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 dager |
| 15° Celsius | 12 dager |
| 20° Celsius | 7 dager |
| 25° Celsius | 3 til 4 dager |
Når spiringen begynner, kan du fjerne dekselet. Inntil plantesesongen starter utendørs, vennligst vann regelmessig og ikke gi gjødsel.
Location
Følgende kriterier karakteriserer det perfekte stedet for dyrking av maisplanter:
- Full sol, varmt og helst beskyttet mot vinden
- Næringsrik, sand-leirholdig jord
- Frisk, fuktig og godt drenert
I landlige områder bør det være en avstand på 300 til 500 meter mellom maisplantene dine og åkre med fôrmais. Kortere avstander utgjør en risiko for uønsket krysning på bekostning av avlingskvaliteten.
jordforberedelse
Hemmeligheten bak suksess i privat maisdyrking er god jordforberedelse. Ideelt sett bør du ta fatt på følgende arbeid høsten forrige år:
- Fjerning av avlingsrester, steiner, røtter, luking
- Grav bedet to spader dypt, sil hagejorden, rak jorden flere ganger
- Arbeid 3 til 5 l kompost og 100 g hornspon inn i overflaten per m²
- Rynk på sengeområdet
Grønngjødsel med engkløver, erter, vikker eller lupiner er fordelaktig. Etter slått om våren, etterlater belgfruktene nitrogenrik jord med ideelle forhold for den tunge materen av sukkermais.
Planter søtmais
Plantesesongen begynner i begynnelsen av mai. På tøffe steder, vennligst vent til etter Ice Saints. Ved dyrking av søtmais har planting i blokker eller firkanter vist seg å være utmerket. Slik planter du søtmais riktig:
- Forvoksede maisplanter stivner i 14 dager fra midten/slutten av april på et delvis skyggelagt sted om dagen
- Plasser rotkulene i potten i vann til det ikke bobler flere luftbobler
- Grav plantegroper med 1,5 ganger diameteren til rotklumpen
- Utpotting og planting av maisplanter
- Planteavstand i raden: 30 cm til 40 cm
- Avstand mellom rader: 70 cm til 80 cm
- Trykk jord og vann
Et fleecetrekk beskytter plantene mot sen nattefrost de første ukene. Mulching med kompost eller blader holder røttene ekstra varme.
Excursus
Dream team søt mais, bønner og gresskar
Når du lager en grønnsakslapp, et triumvirat av søt mais, bønner og gresskar med uslåelige synergieffekter. Maisplanter fungerer som klatrehjelpemidler for klatrebønner. Med røttene sine beriker bønner jorden med nitrogen for de tunge materne søt mais og gresskar. Gresskarplanter fungerer som bunndekke for mais og bønner, undertrykker irriterende ugress og beskytter jorda mot å tørke ut.
Høsting av søtmais
Når maiskolber har nådd et stadium av melkemodenhet, begynner høstsesongen. For tidlige sorter gis startsignalet i slutten av juli. For å høste kan du ganske enkelt holde pæren med hånden og vri den av. Skrell av innpakningene og nyt forventningen til den sukkersøte godbiten til ganen.
Stengler og blader tørker ut de neste ukene og egner seg til komposthaugen. Hvis du ikke vil vente så lenge, kutt de høstede maisplantene på bakkenivå og riv grønnsakene i hagekvernen for bruk som mulching-materiale.
Omsorg for sukkermais
Vanning, gjødsling og opphopning er de tre støttepilarene i det ukompliserte pleieprogrammet. Slik tar du vare på søtmais på en eksemplarisk måte:
- Lues flere ganger i uken
- Vanning når jordoverflaten er tørr
- Hill stilkene i en høyde på 30 cm med kompostjord
- Gjødsle i midten av juli med 100 g hornspon per m²
- Gjødsle i tillegg hver 2. uke med fortynnet brenneslegjødsel (10 deler vann, 1 del gjødsel)
Det er viktig å merke seg at behovet for vanning øker gradvis etter hvert som blomstringsperioden starter. Hvis vått, kaldt sensommervær forsinker kolbens modning, vennligst fjern oppsamlet jord.
Syddommer
Følgende sykdommer kan forventes ved dyrking av sukkermais:
- Konjakk av maisben (Ustilago maydis)
- Maisrust (Puccinia sorghi)
- Løvflekk (Helminthosporium sp.)
Maispest er en soppinfeksjon som bare rammer maisplanter i Europa. Maisrust er forårsaket av rustsopp og er en stor hodepine, først og fremst i Sentral-Europa. En annen type soppinfeksjon er bladflekk, som hovedsakelig forekommer i maisdyrking. Til dags dato er det ingen kjente effektive kontrolltiltak godkjent for hager i hjemmet.
Forbereder sukkermais
Mange deilige oppskrifter for tilberedning av mais gjør at munnen vår får vann. Søtt eller s alt, grillet, stekt og frisk som en sidesalat – det finnes en deilig variant som passer enhver maisgourmet. Barn og voksne elsker å nappe de saftige, søte maiskjernene rett fra den gyllen-gule, perfekt kokte kolben. De viktigste spørsmålene om den beste forberedelsen får et kompakt svar her:
- Hvordan lage mat? I vann med en klype sukker og en klype godt smør.
- Hvor lenge skal jeg lage mat? Små aks 10 minutter, store aks 15 minutter.
- Når vil den være klar? Når maiskjerner enkelt kan fjernes fra kolben med en gaffel.
Konservering av maiskolber – tips
Så snart det er høstet, blir sukkeret i mais til stivelse. Etter bare 24 timer er sukkerinnholdet halvert. Resultatet er en melete, mild smak. Gode grunner til å bevare nyhøstede maiskolber. Slik fungerer det:
- En til tre dager: Pakk inn ferske maiskolber i en fuktig klut og plasser i kjøleskapet.
- Seks til åtte måneder: Blancher maiskolber i 5 minutter, la avkjøles, frys ned i fryseposer.
- Ett år og lenger: Skyv opp dekkbladene, bind dem i en bolle, heng maiskolber opp ned til tørk.
Populære varianter
Smakfulle maisvarianter for privat dyrking introduserer deg for følgende utvalg:
- Golden Bantam: Premium variant, blomstringsperiode juli til september, for nyplukket konsum, veksthøyde opp til 200 cm.
- Ashworth: veldig tidlig variant, gule maiskolber, bra for kjøligere steder og små hager, veksthøyde opp til 150 cm.
- Nana: flott popcornvariant, kolber opptil 20 cm lange, kompakt vekst opptil 150 cm høy.
- Damaun: Maisvariant for utålmodige hobbygartnere med 85 til 95 dagers modningstid, deilige, ekstra søte maiskjerner.
- Medzid: middels tidlig, motstandsdyktig mot sykdommer, stabile, søte maiskolber, 150 cm høye.
FAQ
Hva er forskjellen mellom søtmais og fôrmais?
I motsetning til fôrmais smaker søtmaiskjernene mildt søtt. Maistypene som dyrkes som fôrmais får en melaktig smak på slutten av melkemodningen, som forsterkes på veien til deigmodningen. De melkemodne, nyhøstede søtmaiskjernene gjør det navnet lover.
Er søtmais sunt?
Søt mais er et veldig sunt sommerkorn for hele familien. 100 gram søtmais inneholder hele 10 gram fiber, 9 gram protein, 16 gram karbohydrater og 1 gram fett. Videre er maiskjernene fulle av sunne mineraler som kalium, magnesium, kalsium, jern og mange vitaminer. Med slanke 87 kalorier per 100 gram er vegetabilsk mais en deilig godbit som ikke havner på hoftene.
Hvordan oppbevares nyhøstede maiskolber til de er tilberedt?
Maiskolber dyrket hjemme, fra det ukentlige markedet eller fra supermarkedet oppbevares best i kjøleskapet. Pakket inn i et fuktig kjøkkenhåndkle for å bremse prosessen med å omdanne sukker til stivelse i en til tre dager. For lengre holdbarhet kan du blanchere og fryse kolbene.
