Agurker havner vanligvis i salater eller er syltet med en deilig buljong. Våre gode oppskriftsideer beviser at agurker kan mye mer.
Hvilke kreative agurkoppskrifter finnes?
Prøv disse kreative agurkoppskriftene: agurkkremgrønnsaker som tilbehør til kjøtt- eller vegetarkaker, forfriskende agurkrem med mynte og krydret agurksmak, ideelt for smørbrød, stekt kjøtt eller fisk. Disse oppskriftene viser allsidigheten til agurk på kjøkkenet.
Agurkkremgrønnsaker
Denne grønnsaken passer utmerket til kortstekt kjøtt eller vegetariske kjøttkaker.
Ingredienser
- 2 ferske slangeagurker
- 1 løk
- 100 ml grønnsaksbuljong
- 150 g rømme
- 15 g smør
- 1 ts mel
- 1 haug med fersk eller 2 ts tørket dill
- S alt og pepper etter smak
Forberedelse
- Vask agurkene grundig og skrell etter ønske.
- Halve.
- Ta ut kjernen med en skje.
- Kutt agurkhalvdelene i passe store biter.
- Skrell løken og del fint.
- Smelt smøret i en kjele.
- Surt løken til den er gjennomsiktig.
- Legg til agurkbitene og sauter kort.
- Fyll med buljong, brett inn dill.
- Kok opp kort, reduser varmen og la agurkene småkoke i cirka fem minutter. De skal fortsatt være al dente.
- Rør inn mel i rømme.
- Bland med agurkene og la dem koke kort.
Agurk-is
Riktignok: iskrem laget av agurker høres til å begynne med ganske uvanlig ut. Men når du først har prøvd oppskriften vår, vil du ikke være foruten denne kule forfriskningen på varme dager.
Ingredienser
- 1 liten, moset slangeagurk
- 150 g sukker
- 2, 5 g johannesbrødgummi
- 200 ml melk
- 150 ml krem
- 2 ss inulin
- 10 hakkede mynteblader
For den veganske versjonen, bytt ut melken med kokosmelk og fløten med et vegansk alternativ etter eget valg.
Forberedelse
- Bland de tørre ingrediensene grundig sammen.
- Tilsett den purerte agurken og melken og rør til den er jevn.
- Pisk fløten stiv og vend den forsiktig inn i blandingen.
Du kan enten lage iskremen i iskremmaskinen eller ganske enkelt legge den i fryseren og røre hver time.
Agurksmak
Ingredienser
- 4 agurker
- 3 løk
- 1, 5 cm ingefær
- 150 ml hvitvinseddik
- 150 g sukker
- 3 ss sennepsfrø
- 1 haug med fersk eller 2 ts tørket dill
- 0, 5 ts gurkemeie, m alt
- 1 ts s alt
- ½ ts pepper
Noen små, tidligere steriliserte krukker med avtrekkshetten intakt.
Forberedelse
- Skrell agurkene, øs ut frøene med en skje.
- Kutt i veldig fine terninger.
- Skrell løken og ingefæren. Hoes.
- Ha agurken med løken og ingefæren i en kjele.
- Fiks eddik, sukker, sennepsfrø, s alt, pepper og gurkemeie.
- Småkok over middels varme i ti minutter.
- Vask, rens, tørk og finhakk dillen.
- Ta relishen av varmen og brett inn dillen.
- Fyll umiddelbart i de sterile glassene.
- Lukk, snu opp ned og la avkjøle.
Tips
Relish er en kryddersaus som ofte brukes i indisk og engelsk mat. Den er laget av grønnsaker eller frukt og aromatiske krydder og passer godt til stekt kjøtt eller fisk, smørbrød eller papadum.
