Dessverre varer ikke ferske juicer lenge og ødelegges i luften. Alt du ikke kan drikke i løpet av få dager må derfor oppbevares. Så du har fortsatt noe fra den store sommerhøsten selv om vinteren.
Hvordan konserverer man juice?
Juice kan konserveres ved å varme og fylle i steriliserte flasker, konservere i en automatisk hermetikkboks eller fryse i glass med skrulokk. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted for maksimal holdbarhet.
Konservering av juice uten juicepresse
- Varm den ferdige juicen til 72 grader og hold denne temperaturen i tjue minutter.
- Hvis ønskelig kan du tilsette sukker i juicen. Rør til alle krystallene er oppløst.
- I mellomtiden, steriliser glassflasker og lokk i kokende vann i ti minutter. For å unngå at karene sprekker, bør du varme opp alt samtidig.
- Fyll juice på feil steder ved hjelp av en trakt. Det skal være en tre centimeter bred kant øverst.
- Skru på lokket umiddelbart og snu beholderne.
- La avkjøles ved romtemperatur.
- Sjekk at alle lokkene sitter godt på, merk dem, oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Konservering av juice fra damppressen
Hvis du lager juice med dampjuiceren, kan du spare deg selv for ekstra oppvarming:
- Fyll umiddelbart saften som er oppnådd på steriliserte flasker, lukk dem og snu beholderne opp ned.
- Etter 5 minutter, snu og la avkjøles ved romtemperatur.
- Sjekk at alle lokk er tette, merk dem og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Saften varer i noen måneder. Hvis du vil at den skal vare enda lenger, kan du også konservere juicen.
Matlagingsjuice
- Plasser flaskene, fylt opp til tre centimeter under kanten og lukket med lokk, på stativet til beholderen.
- Hell nok vann slik at halvparten av beholderne er nedsenket i væsken. Kan ved 75 grader i en halvtime.
- Ta ut flaskene og la dem avkjøles i romtemperatur.
- Sjekk at alle lokkene sitter godt på, merk dem og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Konserver juice ved å fryse
Kaldpresset juice inneholder flest vitaminer. For å bevare den uten tap, kan du ganske enkelt fryse den.
- Hell saften i godt vaskede glass med skrulokk.
- Disse skal kun fylles tre fjerdedeler ettersom væsken utvider seg når den fryser.
- Legg disse i fryseren.
Tips
Du kan også fylle ferskpresset juice i isbitbrett og fryse dem ned. Om nødvendig kan kubene enkelt fjernes enkeltvis. Tilsett disse i mineralvann og du vil få en veldig aromatisk og sunn spritzer.
