Selv om portulak har blitt brukt som grønnsak i århundrer, finnes den sjelden på tallerkener i dag. I noen hager gjør den ville planten comeback. Den fortjener mer oppmerksomhet fordi dens korte vegetasjonsperiode gjør den ekstremt produktiv.
Når er portulaksesongen?
Purslane er i sesong hele året, med hoveddyrking utendørs fra mars til oktober. Vinterportulak, derimot, sås fra september til februar og høstes om våren.
Slik vokser grønnsaksportulak
Den ettårige portulakken utvikler saftige plantedeler og er nesten blitt glemt som en vill grønnsak. Den liggende til krypende planten har buskete greiner og når en høyde på mellom ti og 40 centimeter. I Tyskland forekommer arten sjelden i naturen. Den forekommer som en pionerplante i sprekker i fortau eller på åkre og langs veikanter.
Claims
Løs sand- og leirjord, som gir mye næring, foretrekkes. Tørke i sommermånedene er ikke et problem. Portulak krever varmere enn gjennomsnittet og tørre sommerperioder for å trives. Plantene lagrer vann og tåler derfor perioder med lite nedbør. Hvis du endrer bedet med kompost, vil du oppmuntre til sterk vekst. Bladene utvikler seg kraftig og smaker mer ømt. Ekstra gjødsel er ikke nødvendig i vekstfasen.
Fra frø til innhøsting
På grunn av den korte vekstsesongen er grønnsaker sesong hele året. Hoveddyrkingen foregår utendørs fra mars til oktober. Mellom november og februar kan du dyrke plantene i plantekassen i et opplyst minidrivhus (€31,00 på Amazon). Hvis du dyrker grønnsaksplanten i hagen din, kan du begynne å høste allerede etter fire til seks uker, fordi sommerportulak har høy vekst og reproduksjonshastighet.
Hvordan lagre avlingen:
- Vask papirene
- Legg dryppvått i en frysepose
- Tett med luft og oppbevar i kjøleskap
Hvordan høste riktig
Kutt av de lengste delene av planten og bruk deretter de tykke bladene til rettene dine. I sommermånedene spirer plantene kontinuerlig. I løpet av blomstringsperioden blir delene av planten stadig mer bitre. La skuddene utvikle frø. Når disse faller ned på underlaget, spirer de og produserer neste høst innen kort tid.
Tips
Vann planten grundig en uke før innhøstingsdatoen. Dette gjør at bladene kan suge til seg vann en siste gang slik at de smaker sprøere.
Vinterportulak i portrett
Portulak, også kjent som sommerportulak og har det vitenskapelige navnet Portulaca oleracea, er forskjellig fra vinterportulak. Bak denne planten står arten Claytonia perfoliata, som tilhører en annen slekt. Bladene har en nøtteaktig tone og minner om lammesalat. Den hardføre villarten blir sådd hele året fra september til februar fordi den krever temperaturer under tolv grader for å spire. Høstesesongen begynner om våren.
Krav
Postelein trives i delvis skyggefulle forhold på godt løse underlag. Salatplanten krever ikke næringsrik jord og trenger ikke ekstra gjødsling. Det er viktig å vanne de unge plantene regelmessig i tørre faser.
