Søt paprika har lenge hatt rykte på seg for å være sterkt forurenset med plantevernmidler. Dette er grunnen til at det er spesielt viktig for konvensjonelt dyrkede belger å rengjøre dem grundig. Men du bør også vaske paprika fra egen hage eller økologisk landbruk før du spiser, da jord og bakterier kan feste seg til grønnsakene. Du kan finne ut hvordan du gjør dette her.
Hvordan vasker du paprika riktig?
For å vaske paprika ordentlig, legg paprikaene i lunkent vann, pensle dem forsiktig med en myk grønnsaksbørste, skyll dem under rennende vann og tørk dem deretter med tørkepapir.
Vask paprika
Ved forsiktig vask kan det meste av smuss og forurensninger fjernes:
- Legg lunkent vann i vasken og legg paprikaene i den.
- Pørst forsiktig med en myk grønnsaksbørste.
- Tøm av vannet og skyll grønnsakene igjen under rennende vann.
- Gni belgene tørre med kjøkkenpapir.
Kutt ut frøene og skjær paprikaene
De små, lette frøene av paprikaen kan enkelt fjernes hvis du skjærer dem ut av belgen med fruktkroppen:
- Plasser paprikaen på et skjærebrett og del den i 2 stykker omtrent en tomme under bunnen av stilken.
- Snu pepperen og skjær av enden sjenerøst.
- Gå nå inn i fruktkroppen med kniven og skjær ut kjernekroppen så nær fruktkjøttet som mulig.
- Sett opp og klipp på langs.
- Legg paprikaene på skjærebrettet og kutt i strimler.
Hvis du trenger hele poden, for eksempel fordi du vil fylle den, må du gå frem annerledes:
- Kutt pepperen under stilken.
- Skru den ut sammen med kjernehuset.
- Hvis dette ikke lett kan fjernes, vri forsiktig på det lille lokket.
- Ta ut frøene med en skje og skyll belgen under rennende vann.
- Hvis det fortsatt er hvite fibre igjen på fruktkjøttet, kan du la dem ligge i poden.
Tips
Grønn paprika høstes umoden. Når paprika modnes, blir de først gule og blir deretter røde når de er helt modne. Smaken endres også og blir søtere og mildere.
