Enten den nytes med sprudlende vann som en fantastisk forfriskende drink, som en fruktig cocktail eller alene: Kirsebærjuice er en delikatesse som du enkelt kan lage selv. Slik kan du bevare en stor kirsebærhøst og fange smaken av sommer.
Hvordan kan jeg lage kirsebærjuice?
For å lage kirsebærjuice, hell 1 kg kirsebær, dekk til med vann og la det småkoke i 10 minutter. Hell så i osteduk, samle saften og kok opp igjen. Fyll deretter på steriliserte flasker og lukk.
Ingredienser
For én liter juice trenger du:
- Omtrent 1 kilo kirsebær
- Fylletrakt
- Den fylles på konserveringsflasker fra spesialbutikker. Alternativt kan du gjenbruke swing top-flasker. Brune falske er spesielt egnet ettersom saften i dem er bedre beskyttet mot lys og varer lenger.
- Hvis du vil juice i kasserollen: En osteduk eller et rent kjøkkenhåndkle.
Juice og konservere kirsebærene i gryten
- Legg vann i vasken og vask fruktene grundig.
- Tøm, fjern stilkene og grop kirsebærene med en steiner.
- Ha i en gryte og fyll med nok kaldt vann til å dekke frukten.
- Varm opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Før en stor sil med osteduk.
- Ha i kirsebærene med væsken og la dem renne av seg i 30 minutter.
- I mellomtiden steriliser du flaskene i kokende vann i 10 minutter.
- Trykk ut den gjenværende saften med en suppesleiv.
- Ha kirsebærjuicen tilbake i kjelen og kok opp igjen.
- Hell umiddelbart på flaskene og lukk.
Trekk ut kirsebærjuice med dampjuiceren og kok den ned
- Fyll det nedre nivået av juiceren med vann.
- De vaskede, uthulede kirsebærene går i den øvre delen.
- Varme på komfyren. Dampen når kirsebærene gjennom hullene i fruktkurven, og ødelegger cellestrukturen deres.
- Samle all saft som slipper ut.
- For å bevare saften, kok opp kort i en gryte og hell umiddelbart på steriliserte flasker.
Få fersk kirsebærjuice med juiceren
Kirsebær er også gode til direkte juice, som du kan lage selv i slowjuiceren. Denne kirsebærjuicen er veldig rik på vitaminer, men bør drikkes umiddelbart siden den ikke varer lenge.
Tips
Søtkirsebærjuice smaker behagelig og trenger vanligvis ikke å bli søtet. For surkirsebærjuice kan du tilsette sukker før oppvarming om ønskelig.
