Plommer er en del av sensommeren. De kan brukes på en rekke måter, holder seg faste når de bakes og siver ikke for mye. For å gjøre dagen søtere, bør de høstes til rett tid med tilstrekkelig forsiktighet.
Hvordan høster du plommer riktig?
For å høste plommer riktig, plukk dem bare når de er helt modne ved å berøre bunnen av stilken. Se etter søt smak, fargeendring fra grønn til blå, og mykere kjøtt som indikatorer på modenhet.
Valg av plassering påvirker høsten
Plommer verdsetter et temperert klima som ikke er for regnfullt. Vannfylt jord og skyggefulle voksesteder hemmer veksten. Frukttrærne foretrekker en varm og næringsrik beliggenhet med friske forhold.
Planter forskjellige varianter
Plant minst to varianter av plommer, da dette øker fruktsettet. Plommer og slenker i nærheten sørger for mye insektaktivitet. Pass på at det er en avstand på minst fem meter mellom trærne, for Prunus-plantene trenger mye sol for at frukten skal modnes. Med riktig utvalg av varianter kan du nyte høsten fra juli til oktober.
Bestem modningsstadiet
Hvis umodne plommer høstes og lagres, oppstår syrenedbrytning og påfølgende blåfarging. Den typiske aromaen utvikles imidlertid ikke lenger hvis innhøstingen er for tidlig, så du bør bare plukke fruktene når de er helt modne. Sukkerinnholdet, som øker etter hvert som treet modnes i solen, er viktig for den aromatiske smaken. Dette varierer imidlertid avhengig av sorten og de klimatiske forholdene har også innflytelse. Derfor, for å bestemme modenhetsnivået, bør du undersøke flere aspekter:
- bitter smakende frukter er fortsatt umodne
- en gressgrønn farge indikerer at plommen ikke er moden
- Hard og fast fruktkjøtt krever mer modningstid
Hva du bør være oppmerksom på når du høster
Drupene på et tre er ikke modne samtidig fordi kronetuppen nyter godt av mer sollys. Pass på å røre plommene så lite som mulig. De er beskyttet mot uttørking og patogener av et hvitaktig vokslag. Berøring ødelegger denne såk alte duften og påvirker holdbarheten.
Plukktips
Plukk plommene forsiktig fra grenen, berør dem ved bunnen av stilken hvis mulig. Skader og sprekker i huden kan føre til at det utvikles mugg under lagring. Hvis skallet i dette området rives til tross for nøye arbeid, kan det tyde på at frukten ikke er moden.
