Hvis du elsker asiatisk mat, kjenner du sikkert den aromatiske sitronen eller sitrongresset. Den kan dyrkes i vinduskarmen og i de varme sommermånedene, i hagen eller på balkongen. Ved riktig stell vil nye skudd spire igjen og igjen i løpet av vekstsesongen, som du kan høste fortløpende. Les denne artikkelen for å finne ut hvordan du gjør dette.
Hvordan høster du sitrongress riktig?
For å høste sitrongress riktig, velg løk med ny vekst, kutt plantestammen over roten og bruk kun den hvite delen av stilkene til matlaging. Vær oppmerksom på uskadede røtter og sideskudd for å sikre videre vekst.
Gressplante med fin sitronaroma
Sitrongress tilhører gressfamilien og danner lange blader hvis form ligner på vårt innfødte rørgress. De vokser i klynger fra en fortykket pære og er også hvite nederst med en delikat lilla skimmer.
Kutt sitrongress fersk hvis mulig
Hast alltid sitrongresset friskt i sommermånedene, da dette er når smaken av krydderet er mest intens. Hvis det oppskårne knippet inneholder flere stilker enn du trenger, kan du oppbevare sitrongresset pakket inn i kjøkkenpapir eller avispapir i kjøleskapet i opptil 14 dager. Alternativt kan sitrongress fryses og oppbevares i opptil seks måneder.
Fremgangsmåte for høsting
Slik at sitrongresset fortsetter å vokse godt, bør du om mulig kun høste løker som allerede har fått ny vekst på siden. Bruk et veldig skarpt skjæreverktøy da sitrongress er relativt hardt. Rengjør kniven før høsting slik at ingen bakterier kommer inn i planten.
- Skill plantestammen over roten
- Kun den hvite delen av stilkene er egnet for konsum.
- Over denne delen, som er omtrent ti centimeter lang, er de grønne delene av planten kuttet av.
Vær forsiktig så du ikke berører eller til og med klemmer røttene som er igjen i bakken når du høster. Disse er svært følsomme, slik at nye gresstuster ofte ikke vokser fra skadde rotdeler. Sideskudd som allerede har utviklet seg kan også dø.
Bruk det høstede sitrongresset
Bare veldig unge og møre løker kan spises finhakket. Sitrongress åpnes vanligvis flere ganger, knuses med baksiden av en kniv eller flatt jern og kokes en stund. Før servering av maten siktes sitrongresset ut.
Tips og triks
Høsting og regelmessig skjæring er viktige pleietiltak som sikrer god vekst og tett klumpdannelse. Blir sitrongresset for høyt, bør du også høste de grønne bladspissene. Grovhakket kan du bruke dem til å tilberede en deilig sitrongresste.
