Ved første øyekast ser merian og oregano veldig like ut. Hvis du ser nøye etter, spiller hver urteplante i sin egen liga. Denne veiledningen vil gjøre deg kjent med viktige forskjeller i utseende, smak og bruk.
Hva er forskjellene mellom merian og oregano?
Marjoram og oregano er like urter, men med forskjeller: Merian har mindre, hårete blader, hvitrosa blomster, en søtkrydret smak og er en ettårig. Oregano har større, glatte blader, rosa-lilla blomster, syrlig smak og er flerårig.
forskjeller med merian og oregano
Med deres tilsynelatende likhet, motsier merian og oregano betydelige forskjeller. Hvis hobbygartnere eller gourmeter bare tar en rask titt, er skuffelse uunngåelig. For at urteelskere kan bruke merian og oregano perfekt, oppsummerer tabellen nedenfor hva som skiller de to urtene:
| Forskjeller | merian | Oregano |
|---|---|---|
| Utseende (løvverk) | mindre, hårete blader | større, glatte, lett tannede blader |
| Utseende (blomst) | hvite eller rosa blomster | hvite eller rosa til lilla blomster |
| Smak | krydret-søt | sterk-tart |
| Opprinnelse | Lilleasia, Kypros | Middelhavsregionen |
| Dyrking | årlig/ikke hardfør | staude/hardfør |
| botanisk klassifisering | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Ulik opprinnelse og navngivning signaliserer viktige botaniske forskjeller mellom merian og oregano, som gjenspeiles i utseendet og smaken til merian og oregano. Disse kontrasterende egenskapene undersøkes mer detaljert nedenfor:
Utseende
Det slående trekk ved merian er dens delikat hårete deler av planten. De fine hårene dekker vanligvis også de langstrakte til sirkulære 20 mm til 25 mm bladene. Fra juni til september produserer merian en særegen blomsterkjole av hvite, to-leppede blomster.
Oregano er preget av glatte, avsmalnende blader som måler 25 mm til 40 mm i størrelse. Noen ganger kan du føle et veldig delikat hår på kanten av bladet. Fra juli til september presenterer urteplanten seg med rosa til lilla, to-leppede blomster.
Smak
merian sies å ha den søteste aromaen av alle Origanum-arter. Den milde, søte og krydrede smaken gjør merian til en populær ingrediens i deilige krydderblandinger med basilikum, timian og rosmarin. Krydderplanten skylder sine alternative navn til dette faktum, som Wohlgemut og Wurstkraut.
Rolige, kulinariske toner er fremmed for oregano. Origanum vulgare har en sterk smak som ikke tåler andre urter i gryten. Fans av italiensk mat setter pris på dette og bruker for eksempel oregano som det dominerende urtekrydderet på deres elskede pizza eller kjære tomatsaus.
Opprinnelse og dyrking
Selv om merian trives over flere år i sine hjemlige områder, anbefales årlig dyrking i sentraleuropeiske urtehager. Den varmekjære urteplanten har ikke lært å tåle temperaturer under frysepunktet i det permanent varme klimaet i Lilleasia.
Oregano er hjemmehørende i Middelhavsregionen og er derfor vant til frostgrader. Gartnere tildeler urteplanten til vinterhardhetssone Z5, som innebærer en frosthardhet på opptil -28,8 grader Celsius. I urtebedet nord for Alpene kan Origanum vulgare trives i flere år dersom et dekke av løv og kratt fungerer som vinterbeskyttelse.
Forskjell til timian
I motsetning til merian og oregano danner timian sin egen slekt innenfor myntefamilien. Takket være dette faktum har urteelskere et fargerikt utvalg av aromatiske timianarter å takke, for eksempel ekte timian (Thymus vulgare), sitrontimian (Thymus citriodorus), sandtimian (Thymus serpyllum) eller putetimian (Thymus cherlerioides) med en art -spesifikt utseende og smak. Følgende viktige forskjeller mellom merian og oregano og timian bør noteres for dyrking og bruk på kjøkkenet:
Dyrkningsforskjell
I urtehagen er merian og timian i blomsterkrig fordi ettårige og flerårige urter generelt sett ikke passer sammen i bedet. Kunnskapsrike hobbygartnere planlegger derfor en passende avstand mellom de to urtene. Derimot er oregano og timian gode naboer og trives side om side.
Bruksforskjell
Fra et kulinarisk perspektiv er urtenes verden snudd på hodet. Mild merian og mild timian kombineres i gryten for å lage en krydret godbit for ganen. Den sterke, bitre smaken av oregano forbyr imidlertid en forbindelse med timian.
Tips
Oregano vokser som en flerårig underbusk. Denne eiendommen krever årlig beskjæringspleie. Origanum vulgare har sine mest krydrede blader på ikke-treaktige skudd. For en førsteklasses urtehøst, kuttet alle skudd med en til to tredjedeler hver vår.
