En fest for øyne og gane, gressløk er en av de mest verdifulle hageskattene. De mangefasetterte egenskapene til den populære urteplanten drar nytte av beskjæring til rett tid. Les denne veiledningen om når og hvordan du klipper gressløk riktig.
Hvordan klipper jeg gressløk riktig?
Klippe gressløk: Start så snart bladlengden har nådd 15-20 cm og skjær jevnlig opp til to fingres bredde over bakken. Sørg for å fjerne spirende skudd i tide og bruk alltid et skarpt skjæreverktøy som bypass-saks.
gressløk og ryktemølle
Det er myter og rykter rundt gressløkblomstenes prakt. Det sies at blomstrende gressløk er giftig eller i det minste uspiselig. Vi inviterer til en kort ekskursjon som rydder opp i misoppfatninger og misforståelser om gressløk.
Når den pittoreske blomstringsperioden begynner i juni, går gressløk gjennom en transformasjonsprosess. Inntil da vil den lokale urteplanten glede deg med sine saftige, møre rørformede blader, som gir en spesiell smak til mange retter. Når knopper begynner å dannes, stiger sterke stengler over den gresskledde klumpen og må bære en tung mengde blomster. For dette formålet blir rørene tykkere, sterkere og treaktige. Den friske, krydrede smaken faller i veien. Alle som smaker på en stilk vil bli skuffet over den bitre smaken. Dette betyr ikke at blomsterrørene er giftige.
Gløk investerer all energien sin i blomstene, slik at nabobladene blir påvirket. Den karakteristiske aromaen går gradvis tapt og rørene får en treaktig konsistens. Stilkene egner seg fortsatt til konsum, men ikke lenger i vårfrisk premium kvalitet. De fiolette blomsterhodene, som gir kalde retter en spesiell pep, sørger for en kulinarisk nytelse.
Beskjæringspleie som en kulinarisk urt
Hvis fokuset er på å bruke gressløk som en kulinarisk urt, har beskjæringspleien som mål å utsette densmakødeleggende blomstringsperioden. Så lenge planten ikke danner knopper eller blomster, drar de saftige rørformede bladene nytte av den verdifulle planteenergien. Hvordan kutte gressløk riktig som en kulinarisk urt:
- Klipp regelmessig fra en bladlengde på 15-20 cm
- Klipp stilkene tilbake til to fingres bredde over bakken
- Viktig: gressløkplukke aldri ut
Hvis du legger merke til de første stilkene med knopper når du høster, kutt skuddene tilbake til 2 centimeter. Friske blader dukker opp fra hvert grensesnitt. Så lenge det ikke er noen blomsterstilker innebygd i dem, forblir den delikate, krydrede urte nytelsen.
Bakgrunn
Klipp gressløk med bypass-saks
Jo jevnere du kutter de saftige rørformede bladene, desto bedre er høstekvaliteten. En saks med en bypass-mekanisme bør være tilgjengelig for hvert kutt av gressløk. I denne versjonen har verktøyet to skarpe blader som kutter urtevevet jevnt selv når det allerede er treaktig. Alternativt kan du bruke en skarp kjøkkenkniv. Amboltsaks med én skarp og én butt side anbefales ikke for klipping og høsting, da de sannsynligvis vil forårsake blåmerker på gressløken.
Høstbeskjæring fremmer glede av vinterkrydder
Som en innfødt flerårig plante, absorberer gressløk sine urteaktige plantedeler i bedet før vinteren. Bare rotklumpen med sine mange frostbestandige løker overvintrer i beskyttelsen av jorda. For at du ikke trenger å gå glipp av fersk urteglede i den kalde årstiden, har følgende strategi vist seg godt:
- Kutt av et stykke med en håndspade eller kniv og grav det ut
- Kutt alle skudd tilbake til 2 cm
- Plant ballen med flere løk i en gryte med urtejord og vann den
Gløken som er lagt vekk fortsetter veksten i den lyse, varme vinduskarmen. Juster vann- og næringstilførselen til de reduserte lysforholdene. Når du beskjærer, fortsett å se etter blomsterstilker. Der hvor urteplanten føles i gode hender, er forsøk på vinterblomstring ikke uvanlig, med alle de negative konsekvensene som er beskrevet for krydrede kulinariske herligheter.
Tips
Å forsinke blomstringsperioden gjennom beskjæring resulterer ofte i en overskuddshøst som kjøkkenet ikke kan behandle umiddelbart. Ved å fryse de ferske bladene kan du lage en smakfull forsyning. Skyll stilkene med rent vann og skjær dem i små biter. Fyllt i en fryseboks og frosset i fryseren, forblir den karakteristiske aromaen nesten helt intakt i mange uker.
Beskjæringspleie som en blomstrende staude
Gartnere uten en forkjærlighet for den krydrede urtesmaken integrerer fortsatt gressløk i deres fantasifulle planteplan. Det er den overdådige og fargerike blomstringsperioden som setter dekorative aksenter i staudebedet. Nå er de lilla blomsterhodene hjertelig velkomne, så et annet snitt kommer i fokus. Slik klipper du gressløk som blomstrende staude:
- Beste tiden er på senhøsten
- Viktig: alle deler av planten må være fullstendig absorbert og døde
- Klyp bladene i en hånd
- Kutt ned til 5 cm med en flerårig sigd eller kniv
Visnet gressløk er utvilsomt bare en skygge av sitt tidligere jeg, men du bør være tålmodig med beskjæring til alle bladene har tørket opp. I denne overgangsfasen flytter stauden alle næringsreserver fra de overjordiske skuddene inn i de underjordiske overlevelsesorganene i form av løker. Jo fyldigere energiforekomstene er, desto frodigere blir de friske skuddene og mer overdådige blomstene neste år.
Kutt prydløk som gressløk
En nær slektning kompletterer prakten til gressløkblomster perfekt. Ornamental allium er også en del av den allsidige Allium-slekten. Varemerket er store, lilla blomsterkuler som flyter gjennom urtebedet i øyehøyde. De første bladene kommer inn i blomstringsperioden. For å sikre at eventuelle resulterende hull lukkes dekorativt, er gressløk nyttig som underplante. På senhøsten klipper du begge staudene tilbake til rett over bakken på en gang.
Excursus
Division bevarer ungdommelig flerårig friskhet
Uavhengig av om du dyrker gressløk som urteplante eller blomstrende skjønnhet, bør du dele stauden med noen års mellomrom. Den beste tiden er om høsten, når beskjæring allerede står på pleieprogrammet. Forkort alle skudd til to fingres bredde over rotskiven. Grav deretter opp rotsystemet. Trekk ballen fra hverandre med begge hender for å forsiktig skille de mange løkene. Plant hver seksjon på det nye stedet. Takket være denne foryngelsesbehandlingen vil gressløken din ta av igjen med frisk kraft.
Ofte stilte spørsmål
Er gressløkblomster spiselige?
Hagearbeid har bevist at blomstene er spiselige og svært velsmakende. Det går et vedvarende rykte om at gressløk ikke lenger er egnet til konsum når den først blomstrer. Faktisk er de friske stilkene spesielt aromatiske rett før blomstringsperioden starter. Over tid går aromaen tapt og stilkene blir treaktige. Gressløk kan fortsatt brukes som kulinarisk urt så lenge du ikke spiser blomsterstilkene.
Jeg vil gjerne plante gressløk som en blomstrende staude, men også bruke den som maturt. Kan det lykkes? Det sies ofte at gressløk ikke skal blomstre hvis du vil spise den
Du kan definitivt få gressløk til å blomstre. Blomstene er ikke bare dekorative, men også spiselige. Men etter at blomstringsperioden begynner, blir stilkene litt treaktige og mister smaken. Eventuelt kan du kutte ned urteplanten, hvorpå friske stilker spirer og kan høstes. Alternativt kan du kutte ned den ene halvdelen av stauden og nyte blomstene på den andre halvdelen.
Jeg høstet min praktfulle gressløk i potten regelmessig, men skar den ikke radik alt etter blomstringsperioden. Nå er planten vissen og flekkete. Hva skal jeg gjøre?
Premiumkvalitetsgressløk krever regelmessig beskjæring. Planten vokser kraftig igjen i løpet av en uke og gir aromatisk påfyll til kjøkkenet. Kutt derfor alle skudd og bruk en organisk urtegjødsel.
Er gressløk hardfør og flerårig?
Gløk er en innfødt flerårig plante og er derfor pålitelig hardfør. Den dag i dag kan ville arter fortsatt bli oppdaget i naturen i våte enger og elveflom. Om vinteren flytter de overjordiske, urteaktige skuddene inn. Bare den frostbestandige rotklumpen med mange løker overvintrer dypt i bakken og spirer igjen neste vår.
Bør jeg gi vinterbeskyttelse for gressløk i sengen etter siste kutt?
I planteåret er det fordelaktig å dekke bedet med et tykt lag blader og barkvister. Dette beskytter de delikate løkene mot sterk frost og konstant fuktighet, spesielt i harde vinterområder. Fra andre eller tredje år og utover har den urteaktige stauden etablert seg til et punkt hvor den kan overleve vinteren på egenhånd. Dette gjelder ikke gressløk i gryten. Bak karveggene er løkene sårbare for bitende kulde. En varm vinterfrakk laget av fleece forhindrer effektivt frostskader.
De 3 vanligste kuttefeilene
Gløk vil ikke leve opp til sitt rykte som en urteskatt hvis du gir den frie tøyler til å danne blomster. Denne tabellen viser hvilke andre skjærefeil som påvirker premiumkvaliteten:
| Skjærefeil | ondsinnet bilde | Forebygging |
|---|---|---|
| spirende skudd er ikke tynnet ut | tidlig slutt på den aromatiske premiumkvaliteten | Klipp av skudd med knopper og blomster omgående |
| Rørblader plukket ut | lavere avling, total feil | klipp alltid 2-5 cm over bakken |
| stumpt skjæreverktøy brukt | forslåtte blader, råtedannelse | Bruk en skarp kniv eller bypass-saks |
Tips
Fra og med den første høstingen spirer ofte unge rørformede blader med brune spisser. Dette er ikke en grunn til bekymring, men snarere en normal reaksjon på det forrige kuttet i det saftige plantevevet. Hvis du er plaget av den rent estetiske svekkelsen, klipp av de brunlige bladspissene før du spiser.
