Gresskar er høstlige hagebeboere som ser bra ut som dekorasjon. Men de store, sfæriske fruktene er også en berikelse for menyen vår. Slik at nytelsen ikke er begrenset til noen få uker i året, kan bitene fryses til senere.
Hvordan fryser man gresskar?
For å fryse gresskar, vask det, fjern kjernen og frøene, kutt det i biter og fjern skallet. Hokkaido-gresskar trenger ikke skrelles. Pakk gresskarbitene lufttett i frysebokser og legg dem i fryseren. Alternativt kan revet gresskar eller gresskarpuré også fryses.
Bare modne gresskar får forlate sengen
Bare modne gresskarfrukter egner seg til frysing. Selv om du trygt kan ta tak i det som tilbys i supermarkedet, når det gjelder din egen hage, må du time innhøstingen nøye. Se opp for følgende tegn:
- bladene visner
- stilken blir tørr og treaktig
- gresskaret høres hult ut når du banker på det
- skallet er fast og fargen er mer intens
Fryser, men hvordan?
Gresskaret er en stor frukt som ikke bare går i fryseren. Dette er upraktisk for senere bruk og er ofte ikke mulig på grunn av plassbegrensninger. Men hva er den beste måten å fryse det på?For å svare på dette spørsmålet er det viktig å vite hvordan det tinte gresskaret skal behandles senere. I utgangspunktet kan den komme i tre former i fryseren:
- kuttet i biter
- rated
- som Mus
Forberedelsestrinnene
- Vask gresskaret eller tørk av det med en fuktig klut, selv om det skrelles før frysing. Berøring kan føre til at smuss kommer inn på fruktkjøttet.
- Kutt gresskaret i to og fjern kjernen og frøene.
- Kutt gresskaret i mindre biter og fjern deretter det harde skallet.
- Eventuelt kan du nå dele gresskaret videre i strimler eller biter eller rive det grovt på et rivjern.
- Pakk gresskaret lufttett i passende frysebeholdere, som du legger i fryseren umiddelbart etter merking. Om mulig kan gresskarbitene flashfryses på forhånd slik at de ikke klistrer seg sammen.
Tips
Det populære Hokkaido-gresskaret trenger ikke fjernes fra skallet, siden denne typen gresskar gir et spiselig belegg.
Lager syltetøy
Det skrellede gresskaret kuttes i små biter og kokes i ca 20 minutter. Kokevannet helles så av og gresskaret moses eller finpurres med en stavmikser. Etter at blandingen er avkjølt, helles den i frysebeholdere i porsjoner og fryses.
Holdbarhet
Gresskar har en holdbarhet på rundt fire måneder. Gresskarbiter kan holde seg i fryseren lenger.
Bruk
Tint puré er en god base for den populære gresskarkremsuppen. Hele biter kan behandles som ferskt gresskar.
- bake i ovnen
- eller tilbered i pannen
Hvis bitene er små, kan du til og med hoppe over å tine dem først.
Konklusjon for raske lesere
- Passelige gresskar: Om høsten er modne og nyhøstede gresskar ideelle for frysing.
- Tegn på modenhet: bladene visner; stilken tørker opp; Gresskar høres hult ut; solid skall; intensiv fargelegging
- Form: Skjær hele gresskaret i biter til fryseren, riv det eller kok det til puré
- Forberedelse: Vask og halver gresskaret; Fjern kjerne og kjerner
- Forberedelse: Skrell gresskarbiter og skjær eller riv videre om nødvendig
- Tips: Hokkaidogresskar kan spises med skallet på og trenger derfor ikke skrelles
- Sjokkfrysing: Hvis mulig, flash-frys biter slik at de ikke fryser sammen senere
- Frysing: Legg gresskaret i tettsluttende beholdere, merk dem og legg dem umiddelbart i fryseren
- Mush: Kok små gresskarbiter på 20 minutter, mos dem og frys dem etter at de er avkjølt
- Holdbarhet: Gresskarpuré har en holdbarhet på fire måneder; Gresskarbiter kan fryse lenger
- Bruk: Puré som base for en fløtesuppe; Stek stykker eller tilbered dem i pannen
