Vill hvitløk har vært veldig trendy i flere år. Du kan samle bladene friske fra midten av mars til midten av april, så sesongen er relativt kort. Villhvitløken kan imidlertid lett fryses når den behandles til pasta, slik at du kan bruke den deilige urten hele året.
Kan du fryse villhvitløkspasta og hvordan bruker du den senere?
Vill hvitløkspasta kan enkelt fryses ved å porsjonere den i isbitbrett, fryseposer eller glass. Etter tining kan pastaen brukes som base for pesto, dipper, supper, sauser eller pasta som villhvitløksnudler og spaetzle.
Forbered vill hvitløkspasta
Ingredienser:
- 200 g fersk villhvitløk
- 100 ml solsikkeolje
- 10 g s alt
Forberedelse
- Vask villhvitløken grundig og tørk.
- Kutt av tykke stilker.
- Legg bladene, oljen og havs altet i en høy beholder.
- Knus alt med stavmikseren til det dannes en kremet masse.
Alternativt kan du tilberede villhvitløkspastaen i en blender.
Frysset villhvitløkspasta
Legg villhvitløkspastaen i et isbitbrett og la alt fryse i fryseren. Dette gjør det enkelt å porsjonere den frosne villhvitløken.
Hvis du vanligvis trenger mindre mengder av blandingen, legg den i en frysepose og fordel den flatt. Etter å ha fryst villhvitløken kan du bryte av villhvitløken i biter og på denne måten dosere den veldig sparsomt.
Vill hvitløkspasta kan også fryses direkte i glasset:
- Hell pasta i små beholdere.
- Det skal være nok plass på toppen ettersom blandingen utvider seg i fryseren.
- Skru på lokket.
- Legg i fryseren og la den fryse.
Hvordan kan du gjenbruke den frosne villhvitløkspastaen?
Pastaen er grunnlaget for mange deilige retter. Tilsett ristede, m alte pinjekjerner, nyrevet parmesan og litt olivenolje for å lage en krydret pesto som smaker fantastisk til pasta.
Bland litt villhvitløkspasta med kremost, kvark og andre urter for å lage en aromatisk dip. Server dette med bakte poteter, rå grønnsaker eller kjeks.
Når den er findosert, understreker villhvitløkspasta aromaen av supper og sauser. Du kan også legge pastaen til brøddeig eller bruke den som krydder for villhvitløksnudler eller spaetzle.
Tips
Vill hvitløk har ingen spesielle krav når det kommer til jordforhold og lysforhold. Urten kan derfor dyrkes i nesten alle hager. Et knapt gjengrodd sted under et tre er ideelt, der løkene plantes omtrent fem centimeter dypt i bakken om høsten.
