Det er ikke uten grunn at kongeøsterssopp også er kjent som kongeøsterssopp. Den faste, svært krydrede matsoppen er nært beslektet med østerssoppen, men ligner mer på edle steinsopp når det gjelder smak og utseende. Kongeøsterssopp har ikke bare en delikat smak, men er også veldig allsidig på kjøkkenet. Med en ferdigkultur kan du til og med dyrke de smakfulle fruktkroppene selv hjemme.
Hvordan kan jeg dyrke kongeøsterssopp selv?
Royal sopp kan dyrkes hjemme ved å bruke en ferdig kultur ved å plassere dem ved en temperatur på 10 til 20 °C og høy luftfuktighet, holde underlaget jevnt fuktig og høste de første soppene etter ca. 2-3 uker.
Å dyrke er veldig enkelt med en ferdig soppkultur
Fra spesialiserte forhandlere kan du få ferdige soppkulturer som vokser på flislagt ved og er tett pakket inn i plastfolie. I utgangspunktet trenger du ikke gjøre annet enn å åpne disse posene og holde underlaget fuktig – med passende plassering og tilsvarende høy luftfuktighet tar det ikke lang tid før de første hodene dukker opp. Etter høsting kan den ferdige kulturen aktiveres to til tre ganger, slik at du kan høste flere kilo fersk sopp i løpet av noen uker.
Aktivere og vedlikeholde soppdyrkingskultur
For å lykkes med å dyrke sopp, trenger du først et passende sted. Du trenger ikke en hage for å dyrke urtesopp, for den ferdige kulturen kan like gjerne plasseres på balkongen, i kjelleren eller på badet - det viktigste er at temperaturen der er mellom ti og 20 ° C og luftfuktigheten er høy. Kongeøsters sopp liker den fuktig, og derfor er den ideelle luftfuktigheten rundt 90 prosent. Hvis du ikke har plass til dette, spiller det ingen rolle: Siden plasthetten forblir lukket under dyrkingsfasen, skapes det en slags drivhuseffekt - innsiden av plastposen er tilstrekkelig fuktig. Lys, derimot, er bare litt nødvendig.
- For å starte må du bare kutte hull i hjørnene på plastposen.
- Hold underlaget med mycelet jevnt fuktig.
- Unngå imidlertid vannlogging - lag noen hull i bunnen av posen.
- Ikke spray underlaget med en sprayflaske - bakterier samles ofte her.
- Vann fra en ren vannkanne i stedet.
- Så snart de første sopphodene dukker opp, skjær opp toppen av posen.
- Fjern plasten når soppen blir større.
Når kan du høste de første urtesoppene?
Hvis du bruker en ferdigkultur, kan du høste de første soppene etter cirka to til tre uker. Kongeøsterssopp kan forresten bli veldig stor, men ikke vent for lenge med å høste dem - ellers vil smaken lide.
Rengjøring og bearbeiding av urtesoppen
Umiddelbart etter høsting kan du rense og behandle kongeøsterssoppen. Den aromatiske soppen smaker best nystekt i panne med smør og bare s alt og pepper. For større innhøstingsmengder kan du også fryse, tørke eller sylte noe av det uten problemer.
Tips
Når du kjøper kongeøsterssopp, kan du noen ganger finne en luftig, spindelvevlignende, hvit struktur. Dette er ikke mugg, men snarere soppmycelet. Du kan steke den og spise den eller bare kutte den av og bruke den til å dyrke din egen sopp.
