Ordet «basilikos» kommer fra gresk og betyr «kongelig». Urten bærer dette navnet først og fremst på grunn av sin edle duft. Imidlertid er den busket voksende planten ikke bare uunnværlig i middelhavskjøkkenet, den er også en av de viktigste medisinplantene i Ayurveda, den tradisjonelle indiske helbredende kunsten. Av disse grunner er basilikum en av de viktigste urtene og er derfor uunnværlig i urtespiralen.
Hvor skal basilikum legges i urtespiralen?
I urtespiralen bør basilikum plasseres i det øvre til midtre området, på et solrikt, varmt sted og på veldrenert, næringsrik jord. Regelmessig vanning uten vannlogging er viktig for optimal vekst.
Opprinnelse og beskrivelse
Mange arter av basilikum er hjemmehørende i Afrika og Sør-Amerika. Så tidlig som 1000 f. Kr. Urten ble dyrket i Vest-India rundt 400 f. Kr. Den kom så til Sentral-Europa på 1100-tallet. I India har basilikum først og fremst en religiøs betydning; Den indiske basilikum (Ocinum sanctum), også k alt "hellig basilikum", er dedikert til guden Vishnu og regnes som et universalmiddel og foryngelsesmiddel, men også et afrodisiakum. Basilikum, som vanligvis er en ettårig, vokser til en høyde på mellom 20 og 70 centimeter, avhengig av sorten. De motsatte bladene kan variere mye avhengig av art og variasjon. De hvite blomstene vises mellom juni og september. Den aromatiske duften til hele planten er typisk.
Beskytt basilikum mot snegler
Som regel sås basilikum innendørs og settes kun utendørs i midten av mai. Siden det er en erklært "favorittmat" av snegler, er det bare trygt i det øvre området av urtespiralen eller i potter. Gjensåing er mulig frem til september. Når du sår, pass på at du ikke dekker frøene med jord: basilikum er en lett spirekilde.
Plassering i urtespiralen
Basilikum trenger mye varme og er følsom for vannlogging, så den trenger en gjennomtrengelig, men næringsrik jord. Den hører derfor hjemme i det øvre til midtre området av urtespiralen, på et veldig solrikt sted. Når det er tørt, må du vanne det regelmessig fordi basilikum ikke liker vannfylt jord, men den liker den fortsatt fuktig.
Harvest
Kort før blomstring er den beste tiden å plukke bladene, som bør brukes så ferske som mulig. Basilikum mister raskt aromaen når den tørkes, men kan lett konserveres i olje eller fryses.
Beslektede arter og populære varianter
Basilikum er grovt delt inn i to underarter, og det finnes også en rekke svært forskjellige varianter:
- ‘Big Green’, ‘Genovese’
- ‘Sitron’: sitronbasilikum med sitrusaroma, passer godt til fiskeretter
- ‘Cinnamon’: basilikum med kanelaroma
- ‘Opal’: rødbladsvariant
- Bush eller dvergbasilikum: 15 centimeter høy prydform
- Trebasilikum (Ocinum gratissimum): villbasilikum fra tropene i Afrika og Asia med nellikaroma og skarp smak
Tips
Hvis du planter basilikum, timian, merian og oregano sammen i urtespiralen, har du allerede de viktigste urtene for det italienske kjøkkenet.
