Hagekarse er deilig, sunn og utrolig enkel å dyrke selv. Nedenfor har vi samlet de viktigste nøkkeldataene for hagekarse og dens pleieprogram for å sikre at såingen din blir en suksess.
Hva er en hagekarseprofil?
Hagekarse (Lepidium sativum) er en korsblomstret grønnsak og kommer sannsynligvis fra det nære østen. Den har blågrønn ellerlysegrønne blader og hvite eller rosa blomster. Veksthøyden er mellom 20 og 60 cm og innhøstingen skjer en uke etter såing. Hagekarse inneholder mange viktige næringsverdier og helsemessige fordeler.
En profil av hagekarsen
- Botanisk navn: Lepidium sativum
- Familie: korsblomstrede grønnsaker
- Slekt: Karse (Lepidium)
- Opprinnelse: sannsynligvis fra det nære østen
- Løv: blågrønne eller lysegrønne, smale, langstrakte
- Blomster: hvite eller rosa, fire kronblad
- Veksthøyde: 20 til 60 cm
- Sådato: utendørs fra mai eller i vinduskarmen hele året
- Høst: en uke etter såing
- Bruk: vanligvis rå som tilbehør til salat, kvarg eller ost, men også som krydder i varme supper eller retter
- Vinterherdighet: ikke hardfør
Voksende hagekarse
Hagekarse, i motsetning til hva navnet antyder, vokser ikke bare i hagen, men praktisk t alt over alt og til og med på en lang rekke underlag. Hagekarse trives ikke bare i jord, men også på bomullsull, cellulose eller andre overflater som røttene kan finne støtte på. Du kan finne ut hvordan du sår og høster hagekarsen din her.
Helseaspektet ved hagekarse
Hagekarse inneholder mange sunne næringsverdier i høye konsentrasjoner. I tillegg inntas den nesten alltid fersk, slik at nesten ikke næringsstoffer går tapt ved lagring. Hagekarse har en forebyggende og støttende effekt mot flere sykdommer og helseproblemer:
- Den har en blodfortynnende og antioksidanteffekt og er derfor nyttig ved kardiovaskulære problemer som høyt blodtrykk eller hjerneslag.
- Krassefrø og planter hjelper til med å avgifte kroppen.
- Hagekarse regulerer fordøyelsen og har en antimikrobiell effekt og hjelper derfor mot fordøyelsesproblemer og mangel på matlyst.
- Hagekarse, spesielt frøene, har en betennelsesdempende og slimløsende effekt og kan derfor brukes ved forkjølelse.
- Krsefrø bekjemper med suksess gjenstridige patogener som bakterier som er resistente mot antibiotika og kan derfor også brukes for å støtte alvorlige bakterielle sykdommer.
Ernæringsverdiene til hagekarse
Hagekarse er best å spise fersk fordi den ikke kan lagres lenge. Da inneholder den også flest næringsverdier. Per 100 gram inneholder hagekarse:
- Natrium: 14mg
- Kalium: 606mg
- Protein: 2, 6g
- Vitamin A: 6917
- Kalsium: 81mg
- C-vitamin: 69mg
- Stryk: 1,3mg
- Vitamin B6: 0,2mg
- Magnesium: 38mg
Tips
Ikke høst all hagekarse i hagebedet om sommeren, men la noe av den stå slik at den danner blomster og deretter frø. Du kan spise disse direkte eller bruke dem til neste såing.
