Rødkløver regnes som et ugress i hagen og faktisk bør du tenke deg om to ganger før du sår engkløver i hagen. Men det kan lønne seg for elskere av naturlig mat, fordi rødkløver er spiselig og passer godt til mange vegetarretter.
Kan du spise rødkløver og hva kan den brukes til?
Rødkløver er spiselig og egner seg som ingrediens til en lang rekke retter som supper, salater, ris eller som pynt på grønnsaks- og ostefat. Den bør konsumeres rå hvis mulig for å bevare de sunne ingrediensene.
Rødkløver passer godt til disse rettene
Du bør spise rødkløver rå hvis mulig, for da er de sunne ingrediensene i stor grad bevart. Den ville urten er spesielt populær i vegetarisk og vegansk mat. Den brukes til:
- Suppe
- Salat
- Ris
- Dekorasjon
Hvis du ikke har rødkløver i hagen din, samle den fra organisk drevne enger eller langs åkerkanter der det ikke er for mange hunder som løper langs dem.
Hvordan bruke rødkløver til mat
Rødkløver har en mild smak. Du kan nyte blader og blomster i alle retter som du også legger karse til. Bruk blomstene til supper og som pålegg til brød. De er rett og slett drysset på toppen. Bruk blader og blomster i salater.
Er du lei av vanlig ris? Plukk noen av rødkløverblomstene, plukk ut de enkelte blomstene og bland dem inn i den ferdige risen.
Blomstene ser veldig pene ut som spiselig dekorasjon på grønnsaks- og ostefat.
Rødkløver som spirer
Rødkløverspirer inneholder mye protein, mineraler og sporstoffer. For såing, bruk en spireovn som du kan sette opp på kjøkkenet.
Etter såing tar det omtrent en uke før du kan høste og spise spirene. Rødkløverspirer brukes på samme måte som karsespirer. De er imidlertid mye mildere på smak.
Forbereder rødkløver til spising
Rist rødkløver godt etter oppsamling. Blomstene får besøk av mange insekter, inkludert bier og humler.
Hvis mulig, skyll blomstene og bladene veldig kort under kaldt vann før du tilsetter dem i maten.
Hvis du ikke kan bruke den innsamlede rødkløveren med en gang, heng den opp ned på et varmt, tørt sted i en bukett for å bevare den i flere måneder.
Tips
Rødkløver har en fordøyelseseffekt. Du bør ikke konsumere for store mengder av det på en gang. Til de fleste retter er en liten bukett eller noen få blomster nok.
