Den liker å være på et sted i solen eller i delvis skygge, er kjent for sine helbredende krefter og skaper med sine delikate blomster lette, avslappede aksenter i senger - valerian. Hva bør du vite om bladene?
Er valerianblader spiselige og hvordan bruke dem?
Valerianablader er spiselige, de smaker lik lammesalat og kan brukes i salater, smoothies eller gryteretter. De kan høstes fra april til oktober, men helst til slutten av april før blomsterstilkene skyter opp. Tørkede blader egner seg til å lage te.
De dukker opp fra slutten av mars/midten av april
Hvert år spirer valerianen igjen, en staude som har hjulpet mange mennesker med sin beroligende effekt. Bladene begynner å spire mellom slutten av mars og midten av april.
Ytre kjennetegn ved bladene
Løvene ser ganske lite iøynefallende ut. Likevel er de slående. Når du vet hvordan bladene ser ut, vil du lett kunne gjenkjenne valerian i fremtiden. De har følgende funksjoner:
- mismatched
- lysegrønn til mintgrønnfarget
- litt hårete
- motsatt arrangert
- ca. 20 cm lang
La oss se nærmere på bladene. De nederste bladene danner en rosett i bunnen. De er forfulgt. Bladene til vendelrot blir mindre og mindre mot toppen. De har ikke lenger stilk, men ligger sittende på stilken. Selve stilken står oppreist, er brun til rødbrun i fargen og er hul.
Stenglene som de enkelte brosjyrene fester seg til er smale. De 5 til 23 brosjyrene er mellom 6 og 12 cm lange. De er lansettformede til ovale, spisse i enden, kileformede i bunnen og lett taggete i kantene. Mer sjelden har brosjyrene hele marger.
Kan du spise bladene og hvordan smaker de?
Bladene til valerian er spiselige. De smaker best når de er nyspiret. Smaken deres minner om lammesalat. Men når de blir eldre, altså mot blomstringsperioden, smaker bladene mindre godt.
På grunn av den avtagende aromaen mot blomstring, bør du kun høste bladene hvis du vil samle bladene til de lange blomsterstilkene skyter opp mot slutten av april. Men i utgangspunktet kan bladene plukkes fra april til oktober.
Andre bruksområder for bladene
De høstede bladene bør ideelt sett brukes ferske. Siden de smaker likt lammesalat, kan de brukes til å berike salater. De egner seg også ferske til smoothies og gryteretter. De smaker også godt rett fra planten.
Når du har tørket bladene, kan du bruke dem grovt smuldret til å lage te. For å gjøre dette, ta omtrent 1 teskje av de tørkede bladene og hell dem i en tesil med 125 ml kokende vann. Teen smaker mildt krydret.
Tips
Så snart den lange stilken med blomstene skyter opp, er det best å ikke høste bladene lenger. Da har mesteparten av kraften til planten (inkludert ingrediensene) gått inn i blomsten.
