Fruktene til de fleste kornellartene minner om kirsebær, men ikke om den japanske kornelen (Cornus kousa). Noen ganger k alt asiatisk eller kinesisk kornel, utvikler denne blomstrende busken dyprøde, bringebærlignende og veldig fristende drupes etter veldig varme somre. Selv om disse er spiselige, smaker de vanligvis ikke spesielt godt.
Er japanske kornelfrukter spiselige?
Fruktene av den japanske kornelen (Cornus kousa) er spiselige, men smaken er ikke alltid overbevisende. Spesielt svært modne, mørkerøde frukter smaker søtt. Du kan bearbeide fruktene til syltetøy, gelé, fruktjuice eller likør, der de smaker bedre enn i rå form.
Frukt er spiselig, men ikke alltid velsmakende
Japansk blomstrende kornel dyrkes i sitt østasiatiske hjemland, ikke bare for sine karakteristiske blomster, men også for sine frukter. Utseendet deres minner om bringebær eller litchi, men de smaker ikke på langt nær så aromatisk som disse. Kjøttet er oransje i fargen og har en geléaktig konsistens. Frukten er også dekket av et læraktig skall. Bare svært modne frukter (gjenkjennelig på den mørkerøde fargen og de skal også være veldig myke) har en veldig søt smak, selv om den gelatinøse munnfølelsen når den spises rå ikke er for alle.
Behandling av japansk kornelfrukt
Denne og det veldig seige skallet går imidlertid tapt når frukten er kokt, og spesielt skallene er nesten helt gjennomstekt. Bare frøene – det er tross alt en steinfrukt – skal siles ut. Av denne grunn kan du enkelt bruke japansk kornelfrukt til å lage syltetøy, gelé, fruktjuice eller til og med likør.
Matlagingssyltetøy
Smaken av kornelfruktene harmonerer veldig godt med søte epler, og det er derfor de
- 300 gram kornelfrukter
- 150 gram epler
- 500 gram konserveringssukker (forhold 1:1)
kan kokes til et deilig syltetøy med litt eplejuice. Frukten skal selvfølgelig vaskes godt på forhånd, eplene skal skrelles, fjernes og kuttes i små biter. Sørg for å koke frukten til skallet er brutt ned. Syltetøyet skal deretter siles gjennom en sil eller et klede og først deretter helles på glass.
Lag likør
Spesielt i Japan lages en fruktig likør av de bringebærlignende fruktene, som du selvfølgelig også kan prøve hjemme.
- Fyll en tom og rengjort brennevinsflaske halvveis med vaskede kornelfrukter.
- Det er også sukker eller råsukker der,
- omtrent to tredjedeler av fruktmengden.
- Det hele fylles på med minst 37,5 prosent vodka,
- godt lukket
- og lagret på et kjølig og mørkt sted i flere uker.
- Rist flasken regelmessig.
- Etter omtrent fire til seks uker, smak på hele greia
- og tilsett mer sukker om nødvendig.
Tips
Fruktene av den røde kornelen (bare kokt) og korneliankirsebær er også spiselige.
