Ikke alle setter pris på den veldig syrlige smaken av korneliankirsebær. Men når de tilberedes eller tilberedes på en annen måte, er de giftfrie korneliske kirsebærene blant de interessante ville fruktene. Sammenlignet med kirsebær er cornelian kirsebær lite iøynefallende, men de kan brukes på mange måter på kjøkkenet og i husholdningen.
Hvordan smaker cornelian kirsebær?
Smaken av cornelian kirsebær er veldig syrlig, noe som gjør det vanskelig for mange mennesker å spise dem rå. Modne, nesten svarte varianter minner imidlertid om surkirsebær på smak og kan brukes på mange måter på kjøkkenet, for eksempel til syltetøy, gelé, juice eller konservert frukt.
Veldig bitter og syrlig smak
Modne cornelian kirsebær har en veldig syrlig smak som fraråder folk flest å spise dem rå. Det er synd, for fruktene er rike på vitamin C og er, som de fleste ville frukter, veldig sunne.
De modne, nesten svarte variantene av korneliankirsebær er et unntak. Smaken på fruktene deres ligner på surkirsebær.
I nødssituasjoner ble cornelian kirsebær ofte brukt som erstatning for andre kirsebær.
Cornelian kirsebær – allsidig på kjøkkenet og i husholdningen
Hvis du ikke liker rå cornelian kirsebær, kan du behandle frukten på flere måter:
- Matlaging
- Juicing
- Tørking
- Sett inn
- Vinmaking
- Stekt frø
Kokte cornelian kirsebær kan enkelt brukes til å tilberede syltetøy eller gelé, juice og kompott med tilsetning av sukker.
Tørking er mye arbeid, men du kan nyte de tørkede korneliankirsebærene hele vinteren i müsli, fruktsalat eller viltkompott. Eller du kan gjøre som de gamle romerne og sylte korneliakirsebærene i vineddik som oliven. Denne aromatiske varianten passer godt til mange kjøtt- og grønnsaksretter.
Bruk i husholdningen
De brente frøene utvikler en behagelig vaniljesmak. Det er dette som ga den berømte wienerkaffen sin helt spesielle aroma.
Kjernene kan også presses til olje, som kan brukes til å lage såpe. Restene som blir til overs fra juice av frukten er ideell som et naturlig fargestoff.
Fiske med cornelian kirsebær
Selv fisk som cornelian kirsebær. Derfor ble fruktkjøttet brukt til fiske tidligere.
Likør- og vinproduksjon
Fruktene kan også brukes til å lage en fruktig, lett syrlig cornelian kirsebærvin, som passer veldig godt til søte retter.
I Østerrike er den velkjente "Dirndl-snapsen" destillert fra korneliske kirsebær.
Tips
Steinene til korneliankirsebær er svært vanskelige å fjerne for hånd. Erfarne kjøkkeneksperter koker derfor frukten med stein og sil deretter blandingen gjennom en sil eller et klede.
