Korneliankirsebæret har blitt noe glemt som et frukttre av det ekte kirsebæret. Dette er uheldig fordi fruktene inneholder mye C-vitamin og også er økologisk svært verdifulle fordi de blomstrer tidlig. Interessante fakta om cornelian kirsebær.
Hva er cornelian kirsebær og hvilke egenskaper har den?
Kornelkirsebær (Cornus mas) er en innfødt busk eller et lite tre som bærer gylden gule blomster og produserer langstrakte frukter. Den blir 3-8 meter høy og blomstrer fra slutten av februar til april. Fruktene er rike på vitamin C og fungerer som matkilde for bier og humler.
Fakta om cornelian kirsebær
- Botanisk navn: Cornus mas
- Populært navn: Yellow Dogwood, Herlitze, Dürlitze
- Opprinnelse: innfødt
- Familie: Kornelfamilie
- Arter: forskjellige arter, mange avlsformer
- Distribusjon: Sør- og Sentral-Europa, forekommer ofte vilt
- Høyde: 3 – 8 meter
- Blomster: gyllengule, sfæriske skjermer, hermafrodittblomster
- Duft: lett honningduft
- Blader: grønne, noen ganger gule, eggformede, glatte kanter. Høstfarger
- Blomstringstid: slutten av februar til april, lang blomstringsperiode
- Frukt: langstrakt, opptil 2, noen ganger 4 cm, gul, rød, fiolett, nesten svart
- Høstetid: slutten av august, september til oktober
- Befruktning: krysspollinering av insekter
- Formering: stiklinger, plantekasser, sjelden ved såing
- Bruk: Enslig busk, frukttre, hekker i hager og parker
En av de første vårblomsterne
Cornelian kirsebær blomstrer veldig tidlig på året, vanligvis enda tidligere enn forsythia. Bladene vises først når treet har falmet.
På grunn av sin tidlige blomstring er hornkirsebær den første matkilden for bier og humler etter vinteren.
Korneliankirsebær er veldig sunt
Kornelkirsebær skiller seg fra ekte kirsebær først og fremst i størrelse og form. Fruktene er langstrakte og er rundt to centimeter lange i noen varianter og opptil fire centimeter lange. Røde varianter er svært bitre og neppe spiselige rå, mens smaken av de nesten svarte korneliankirsebærene ligner på morellokirsebærene.
Høsting av cornelian kirsebær
Hvis du vil høste cornelian kirsebær for deg selv, må du være raskere enn fuglene. Det er best om du legger et nett over kronen og beskytter frukten mot fuglene. (Men du bør unne de fjærkledde hageboerne med noen frukter!)
Å høste cornelian kirsebær er ikke så lett. Det er best å vente til frukten er nesten overmoden. Legg en ren klut (laken) under treet og bruk en pinne til å slå frukten fra grenene.
Å slippe steinene er også veldig tidkrevende. Til hjemmebruk koker du bare frukten med en stein og siler deretter blandingen gjennom en sil.
Tips
I Østerrike kalles cornelian kirsebær dirndl eller dirndl bush. Dirndl-snaps destilleres fra denne, som er veldig dyr på grunn av den møysommelige innhøstingen.
