Dødenesle er ikke giftig i alle deler, dessuten er alle deler av planten, fra røttene til blomstene, spiselige. Du kan samle døde brennesler nesten hele året og ta dem med på bordet for å spise.
Er døde brennesler spiselige og brukbare?
Deadnettles er spiselige og ikke-giftige. Alle deler av planten, fra røtter til blomster, kan spises. Bladene egner seg til salater, urteoljer, sauser, urtesmør og te, mens de søte blomstene kan brukes som spiselig dekorasjon eller i desserter.
Spiser de døde brenneslebladene
Løvene på død brennesle har en mildt krydret smak som minner litt om champagne. De kan brukes på mange måter:
- Salattilsetning
- Urteoljer
- Sauser
- Urtesmør
- Te
Blansjete eller lett dampede blader passer spesielt godt til fiskeretter. Døde brennesleblader harmonerer veldig godt med krydderet safran.
Hvordan bruke de søte blomstene
Kanskje du husker det fra barndommen. Den gang ble de for det meste hvite blomstene trukket ut av brenneslene og sugd ut i bunnen. Dette ga en veldig behagelig søt honningsmak på tungen.
Den honningsøte smaken av deadnettle-blomstene gjør dem til en veldig pen, spiselig dekorasjon for villkålsalat eller fiskeretter.
På grunn av deres sødme er de også veldig egnet til å pynte på alle slags desserter.
Samle døde brennesler og bruk dem så ferske som mulig
De beste innsamlingstidene er mars til mai og september og oktober. Plukk kun døde brennesle som ikke vokser direkte i veikanten eller i okkuperte beitemarker. Du bør heller ikke plukke brennesle for å spise langs travle stier gjennom enger og skog.
Plukk alltid bare fire til seks blader fra den øverste plantekransen. De er de mest aromatiske og møre.
Deadnettle mister aromaen hvis den lagres eller tørkes over lengre tid. Samle planter du planlegger å spise rett før bruk.
Forbereder deadnettle for spising
Plukk og vask først bladene og blomstene veldig kort. Det er best å tørke dem i en salatsnurr.
Bladene kuttes i små biter til salater og sauser. Blomstene legges hele på maten.
Te kan brygges av både ferske og tørkede urter.
Tips og triks
Den døde brenneslen brukes i naturmedisin for betennelsessykdommer. Den inneholder en rekke mineraler samt eteriske oljer, flavonoider, slim og tanniner. Akkurat som brenneslen har den døde brenneslen en vanndrivende effekt.
