Japansk knotweed har for lengst blitt uavhengig av hjemmehager og har vist seg å være et ekte skadedyr som er vanskelig å kontrollere. Det som derimot er lite kjent er at deler av stauden er spiselige. Unge stilker og blader tilberedes som grønnsaker.
Er japansk knotweed giftig?
Japansk knotweed er ikke giftig, men spiselig. Spesielt de unge skuddene kan spises, men de inneholder oksalsyre, som kan gi mageproblemer hos sensitive personer. Overdreven inntak bør unngås.
Ikke giftig, men spiselig
I motsetning til det mange tror, er japansk knotweed på ingen måte giftig - verken for mennesker eller dyr. Tvert imot, spesielt de unge skuddene er spiselige og kan tilberedes på en rekke måter. Men som andre typer knotweed, inkludert rabarbra, inneholder de oksalsyre, som kan gi mageproblemer hos sensitive mennesker. Personer med revmatisme, leddgikt og små barn bør heller ikke innta for store mengder.
Using Japanese Knotweed
De unge, sprø skuddene kan tilberedes som asparges eller lignende rabarbra. På grunn av de høye nivåene av oksalsyre smaker japansk knotweed veldig surt.
Tips og triks
Det anbefales ikke å plante japansk knotweed i din egen hage. Risikoen for at planten sprer seg raskt og trenger inn i naturområder er for stor.
