En moden persimmon har en behagelig søt og fruktig smak, som minner om en blanding av pære, aprikos og honningmelon. De umodne høstede fruktene er best å la modne i kjøleskapet.
Hvordan kan du la persimmonfrukter modnes?
For å la persimmonfrukter modne, oppbevar dem i kjøleskapet i flere dager til uker. For gjenstridige prøver kan det hjelpe å oppbevare dem kort i fryseren. Frukten er optim alt moden når fruktkjøttet er veldig mykt og puddingaktig.
Som mange eksotiske frukter, høstes persimmoner umodne i de voksende landene. På denne måten kan persimmonfruktene lagres og transporteres i lang tid før de selges. I kommersiell dyrking blir fruktene kunstig modnet før salg. Behandling med modningsgass nøytraliserer også garvesyren som finnes i fruktene, slik at de ikke lenger etterlater en lodden følelse i munnen når de konsumeres.
Nyt moden frukt
De modne persimmonfruktene har glatt, skinnende appelsinskall og veldig mykt og saftig kjøtt. De inneholder mange vitaminer og har en næringsverdi som kan sammenlignes med druer. Avhengig av sorten varierer fruktene i størrelse og form samt i konsistens. Følgende varianter finner du i butikkene - spesielt i vintermånedene:
- Kaki (eplestørrelse, rundt, søtt, geléaktig kjøtt kun spiselig når det er modent),
- Persimmon eller persimmon (oval, fast skall og fast kjøtt, farget gul eller rød-oransje avhengig av modningsgrad),
- Sharon (litt flat form, lik en tomat, kan også nytes når den er umoden, har ikke en snerpende effekt).
Umodne frukter modnes på et kjølig sted
De umodne fruktene er veldig faste og kan holdes i flere måneder hvis de kjøles på passende måte. Sharonfrukten og også persimmonen kan lett konsumeres uten å modnes. Persimmonen, som har mest å by på når det gjelder smak når den er moden, inneholder mange tanniner før den er klar til konsum, noe som er ansvarlig for den ubehagelige lodne følelsen på tungen.
De umodne persimmonfruktene kan stå å modne i kjøleskapet i flere dager til noen uker. For spesielt "sta" prøver kan korttidsoppbevaring i fryseren være et alternativ. Når kjøttet er veldig mykt, nesten puddingaktig, har persimmonen oppnådd sin fulle aroma. Frukten kan så enkelt skjæres opp og skje ut.
Tips og triks
Hvis du har ditt eget persimmontre, kan du la persimmonfruktene modnes på treet. Lenge etter at den har kastet bladene, sitter fruktene fast i grenene og blir tyngre og søtere.
