Cherimoya, også kjent som kanel- eller sukkereplet, er en av de eksotiske fruktene som sjelden tilbys i supermarkeder. Med litt flaks kan du høste frukt fra din egen plante. Hvordan finne ut når en cherimoya er moden.
Hvordan vet jeg når en cherimoya er moden?
En cherimoya er moden når den er brunaktig i fargen, har mykt kjøtt og fruktstilken er lett å trekke ut. Høst den når den gir seg litt og nyt det kremete, søte kjøttet.
Når er cherimoyaen moden?
Det tar tid før fruktene er klare til høsting. Det er bare om høsten og vinteren du kan plukke cherimoyaer fra treet.
Slik kjenner du igjen modne cherimoyaer
- Brunaktig farge
- Mykt kjøtt
- Enkel uttrekkbar fruktstilk
Fruktene utvikler sin typiske smak først når de er helt modne. For å sjekke om fruktkjøttet er mykt, trykk lett på frukten. Gir den litt er den moden og kan spises.
Skallen er spiselig
I motsetning til mange andre eksotiske frukter, er cherimoya-skallet spiselig og trenger ikke å skrelles.
Kjernene derimot inneholder giftige alkaloider og må utløses. Fjern dem fra kjøttet og dyrk ditt eget Cherimoya-tre på terrassen.
Tillat modning
Cherimoya kan høstes flere dager før de er helt modne. De modnes godt ved en temperatur på rundt tolv grader. Du bør imidlertid bare spise fruktene når de er myke og skallet er brunet.
Hvordan tilberede cherimoyas
Det kremete og veldig søte kjøttet har lite syre og endrer farge når det utsettes for luft. Drypp oppskåret frukt med litt sitronsaft for å unngå misfarging. Halver frukten og skjær et kryss i den, så kan det kornete kjøttet av cherimoya skje rett ut av skallet.
Fruktene er veldig velsmakende i fruktsalater og som søt cherimoyakrem, som serveres som dessert. For å gjøre dette, kutt frukten i små biter og pisk den med egg, sukker, rom og fløte til en krem. Deretter må den avkjøles.
Et insidertips blant gourmeter er cherimoya med skinke og pepperrot.
Tips og triks
Hvis du vil høste cherimoyaer fra containerplanten din, må du bestøve planten selv. Dette er ganske komplisert ettersom blomstene er hanner om kvelden og hunner om morgenen. Bruk en børste til å fjerne pollen fra hannblomsten om kvelden, hold den kjølig og overfør den til en hunnblomst om morgenen.
