Et modent granateple er ikke et spesielt spektakulært utseende fra utsiden. Innvendig byr den imidlertid på et fargerikt syn av utallige små, kantete frø omgitt av en gjennomskinnelig, ofte rubinrød fruktkappe.
Hvordan vet jeg om et granateple er ødelagt på innsiden?
Et granateple er brunt inni og kan bli ødelagt hvis mugg er synlig på begerbladet og bløte flekker. Brunfargede og mykede frø bekrefter denne antagelsen. Berørte områder kan fjernes sjenerøst; intakte frø er fortsatt spiselige.
Hvordan gjenkjenne god frukt fra utsiden
De sfæriske, knyttnevestore fruktene til granateplet har et fast, rødbrunt skall. Flekker og buler på skallet er norm alt og ikke en kvalitetsfeil. Ved berøring med fingrene føles det intakte granateplet voksaktig, nesten læraktig, noen ganger litt grovt og hardt. Du kan kjenne igjen et modent granateple på fargen og teksturen på skallet.
Hvordan gjenkjenne bortskjemt frukt
Du bør først se på begerbladet på frukten, som vanligvis ser tørket ut. Hvis mugg er synlig i de resterende blomstene, er dette det første tegn på mangel på friskhet eller dårlig lagring. Hvis du oppdager bløte flekker når du tar på frukten, er dette nok en indikasjon på at granateplet råtner inni.
Når du åpner frukten legger du vanligvis merke til at frøene og de mellomliggende skallene også er brune i fargen og mykere, noe som bekrefter mistanken din. De intakte granateplefrøene har – avhengig av sorten – lysegult, rosa eller dyprødt farget, glassaktig, fast kjøtt.
Kutt ut sjenerøst eller kast
Som med all annen frukt, hvis du er i tvil, kan du definitivt gjenkjenne råtten fra lukten og til slutt smaken. Hvis bare et lite område av frukten er berørt, kan den kuttes sjenerøst og fjernes. De intakte frøene kan spises uten å nøle, spesielt hvis de er f.eks. B. kokt i saus eller varmebehandlet på annen måte.
Tips og triks
Granateplet er ganske lavt i kalorier med et næringsinnhold på rundt 40 - 60 kcal per 100 g. Den inneholder jern, kalium og flere polyfenoler enn rødvin.
