Persille er den mest populære urten i Tyskland. Det er knapt en solid rett eller salat som ikke krever persille. Men visste du at persille inneholder giftstoffer? Interessante fakta om opprinnelsen og dyrkingen av persille.
Hva er en profil på persille?
Persille (Petroselinum crispum) er en toårig plante fra skjermblomstfamilien med mørke til lysegrønne, glatte eller krøllete blader og gulgrønne blomster. Den kommer fra middelhavsregionen, egner seg som krydder- og medisinplante og inneholder små mengder av den giftige eteriske oljen apiol.
Fakta om persille
- Botanisk navn: Petroselinum crispum
- Opprinnelse: Middelhavsregionen
- Plantefamilie: Umbelliferae
- Populære navn: Peterling, Peterli, Silk
- Alder: toårig plante
- Blader: Mørke til lysegrønne, glatte eller krøllete
- Blomster: gulgrønne
- Blomstringsperiode: juni – juli
- Høstetid: Hele året til blomstring
- Bruk: Krydder og medisinplante
- Plassering: vinduskarm, balkong, friluft
Tips for planting av persille
Persille er litt følsom i begynnelsen. På grunn av sin opprinnelse i middelhavsregionen, spirer den best ved høyere temperaturer.
Den tåler verken direkte sollys eller blir vannfylt.
Persille egner seg ikke for planting i en urtespiral fordi jorda må skiftes for hver ny planting.
Hvordan ta godt vare på persille
Når persillen har funnet en gunstig plassering, trenger den lite stell.
Forsiktighet anbefales ved vanning, siden plantene ikke tåler for mye fuktighet og deretter ikke vokser, men dør.
Du bør også være forsiktig med gjødsling, da persille ikke tåler fersk organisk gjødsel.
Bruk av persille
Persillebladene brukes oftest rå som krydder til poteter, salater og mye mer.
Bruken som medisinsk urt er mindre kjent i dag. Persille kan brukes som te ved urinveisproblemer.
Hvorfor er persille giftig?
Den giftige essensielle oljen apiol samler seg i bladene, men enda mer i frøene. Det får musklene i fordøyelsesorganene og livmoren til å trekke seg sammen.
Når planten blomstrer, er bladene ikke lenger tillatt å spises. Persillen skal deretter kastes.
Gravide kvinner anbefales generelt ikke å spise persille. Frøene ble en gang til og med brukt som et middel til å avslutte graviditeten.
Tips og triks
Opprinnelig hadde persille i utgangspunktet glatte blader. Siden disse lignet veldig på den svært giftige hundepersillen og det skjedde alvorlige forgiftninger, avlet munker opp krøllete og mosekrøllede varianter. Disse kan ikke lett forveksles med den glatte, giftige urten.
