De grønne til - avhengig av sorten - gule lime vokser på en busk eller kortstammet tre i opptil fem meters høyde. Bokstavelig oversatt betyr begrepet "lime" noe sånt som "liten lime". Lime og sitroner, som de andre sitrustypene, er nært beslektet med hverandre.
Hvor kommer lime opprinnelig fra og hvor dyrkes de i dag?
De viktigste opprinnelsesområdene til limen er India og den malaysiske halvøya. I dag dyrkes de hovedsakelig i Malaysia, Sri Lanka, India, Kenya, Egypt og USA, sjeldnere i andre tropiske regioner som Mauritius, Mellom-Amerika og Hawaii.
Spredning av lime
Kalken antas først og fremst å ha sin opprinnelse i India og den malaysiske halvøya. Citrus aurantiifolia, den meksikanske lime eller "Bartender lime", regnes for tiden som den mest dyrkede sitrusfrukten i tropene og subtropene. Det selges også betydelig hyppigere i tyske supermarkeder enn andre typer lime. I Sørøst-Asia er relativt ukjente arter som kaffirlime eller søt Citrus lemetta også svært utbredt.
Insidertips Rangpur lime
Strengt tatt er Rangpur-lime trolig en krysning mellom en mandarin og en sitron. De runde, oransje bærene brukes imidlertid først og fremst som limeerstatning på grunn av sin fruktige aroma. Planten blir buskete og kompakt og er ideell for dyrking i potter. Rangpur-limen er også veldig ufølsom for kulde. Syltetøy laget av Rangpur-lime er et insidertips - det sies å smake enda bedre enn bitter appelsinsyltetøy.
Å dyrke lime
De kuldefølsomme plantene kan dyrkes i de ekvatoriale tropene opp til høyder på rundt 1000 meter. Når det gjelder vannforsyning er de betydelig mer nøysomme enn andre sitrusarter. De mange kultivarer dyrkes fra frø eller frøplanter og dyrkes i hager eller plantasjer. Plantene kan blomstre og bære frukt hele året.
Hvor dyrkes lime i dag?
I dag kommer limefruktene som er tilgjengelige i supermarkeder primært fra Malaysia, Sri Lanka, India, Kenya, Egypt og USA. Kaffirlime, derimot, dyrkes ofte i Myanmar, Indokina, Thailand, Malaysia, Indonesia og Filippinene. Denne eksotiske arten finnes sjelden i andre tropiske regioner som Sri Lanka, Mauritius, Mellom-Amerika og Hawaii.
Limehøst
Limebærene modnes omtrent fem til seks måneder etter blomstring og plukkes vanligvis når de er grønne. Noen varianter kan imidlertid utvikle seg som et gult eller appelsinskall. Etter noen dagers lagring begynner imidlertid kvaliteten å bli dårligere ettersom de tynne skallene på bærene tørker ut og blir svarte. Eksportfrukter behandles vanligvis med konserveringsmidler.
Tips og triks
Du kan bearbeide modne lime, inkludert skallet, til syltetøy, gelé eller sirup. I Midtøsten er de tørkede bærene veldig populære til å smaksette te og retter. For å gjøre dette kokes limefruktene i vann og tørkes deretter i solen. Til slutt er det bare å lage mat, gjennomhulle eller mose lett når du lager mat.
