Så langt er det en sjeldenhet i tyske hobbyhager, koriander regnes som det mest brukte krydderet over hele verden. Bladene går foran frøene. Vi har samlet nyttig informasjon om opprinnelsen og de beste variantene for deg her.
Hvor kommer koriander opprinnelig fra?
Opprinnelsen til koriander går tilbake 5000 år og er sannsynligvis funnet i det østlige Middelhavet. Derfra fant krydderet veien inn i babylonske palasshager, ble verdsatt av de gamle egypterne og senere i Asia og Europa og ble brukt på 1600-tallet. Brakt til Amerika på 1800-tallet.
En krydderplante med middelhavssjarm
Koriander startet mest sannsynlig sin triumfmarsj rundt kloden fra det østlige Middelhavet. Herfra fant krydderet veien til palasshagene til en babylonsk konge for 5000 år siden, noe gamle leirtavler viser. I tillegg verdsatte de gamle egypterne bladene og frøene så mye at de brukte koriander som gravgods. Den berømte farao Tutankhamun skulle også spise krydderet på sin reise inn i evigheten.
Kineserne ble kjent med og elsket koriander rundt 400 e. Kr. Britene nevnte krydderplanten i 1066 e. Kr., hvorfra den spredte seg over hele Europa. Det var ikke før på 1600-tallet at innvandrere tok frøene til Nord- og Sør-Amerika, hvor koriander vakte sensasjon på menyene. I dag dominerer krydderet først og fremst det asiatiske og søramerikanske kjøkkenet.
Et lite, men fint utvalg av varianter – en invitasjon til å bla
Følgende varianter og deres individuelle egenskaper avslører hvorfor koriander er så populær:
- ‘Cilantro’: den mest spiste urten i verden, et spesielt korianderblad med en mild aroma
- 'Thüringer': en lokal rase, lett å dyrke, utmerket tilpasset klimaet vårt
- ‘Confetti’: imponerer med ekstra delikate, fjæraktige blader, den ideelle varianten for nybegynnere
- 'Jantar': en russisk variant med en nøtteaktig aroma, ideell for frysing
Hvis du leter etter en flerårig variant av koriander, finner du vietnamesisk koriander. Botanisk klassifisert som en annen art, har bladene fortsatt den typiske, søte korianderaromaen. Selv om planten ikke er frostbestandig, har den evnen til å overvintre innendørs. Takket være de vakre, rosa-røde blomstene, dyrkes denne sorten ofte i hengende kurver.
Tips og triks
Det er ikke bare den uforlignelige smaken som skiller koriander. Krydderplanten er veldig enkel å så i enhver hobbyhage. I tillegg trives koriander fantastisk i en gryte på balkongen uten å kreve konstant stell.
