Lavendel, opprinnelig en viltvoksende busk fra Middelhavsområdet, kom over Alpene for mange århundrer siden. Benediktinermunker brakte den intenst velduftende og ekstremt nyttige planten til Sentral- og Nord-Europa. De fleste lavendelvarianter er ganske følsomme for frost, noen varianter trives kun i potter, som den slående lavendel med sine iøynefallende falske blomster.
Hvordan ser en lavendelprofil ut?
Lavendel er en aromatisk busk fra myntefamilien som opprinnelig kommer fra Middelhavsområdet. Den blir 30 til 100 cm høy, blomstrer fra juni til september avhengig av sorten og foretrekker varme, solrike steder. Lavendel brukes som te, badetilsetning, krydder og til pynt.
Beskrivelse
Lavendel tilhører myntefamilien (Lamiaceae). Dens for det meste lilla eller blå blomster er gruppert i aksillære pigger og har en sterk duft. Avhengig av arten blir lavendelen mellom 30 og 60 centimeter høy, men kan også bli opptil 100 centimeter høy. Eldre greiner blir treaktige, derfor bør de kuttes tilbake i den gamle veden om våren. Busken blomstrer - igjen avhengig av sorten - mellom juni og september. De sterkt duftende blomstene er et populært møtested for sommerfugler, bier og andre insekter.
Historie
De gamle romerne brukte lavendel veldig entusiastisk, men ennå ikke som medisinplante. Plantenavnet på den annen side indikerer den opprinnelige bruken som badetilsetning. Det latinske ordet "lavare" betyr "å vaske". Det var først da vandrende benediktinermunker brakte urten over Alpene at den ble drastisk viktigere. Fra da av ble lavendel dyrket i både kloster- og gårdshager. Hildegard von Bingen, høymiddelalderens berømte abbedisse og helbreder, tenkte ikke så mye på middelhavsplanten, selv om senmiddelalderens urtefedre – som Hieronymus Bock – så annerledes på ting. I lang tid ble lavendel ansett som beskyttelse mot skadedyr og dermed mot smittsomme sykdommer.
Opprinnelse og distribusjon
Lavendel vokser først og fremst der det er varmt, solrikt og tørt. I sitt søreuropeiske middelhavshjem trives den mellomstore busken først og fremst på steinete og tørre overflater. I dag er de mange variantene av denne arten hjemme i hele Vest- og Nord-Europa.
Omsorg
Lavendel er en svært lite krevende plante som foretrekker å vokse i steinete jord og som ikke krever mye vanningsvann eller gjødsel. Det eneste viktige er at stauden kuttes tilbake til ca 30 centimeter umiddelbart etter blomstring. Ellers blir den treaktig og blir skjemmende.
Høsting og lagring
Lavendelblomster bør høstes raskt så snart alle blomstene på en pigg har blomstret. For å sikre at de beholder duften og fargen, bør de definitivt tørkes.
Bruk
Den duftende urten kan brukes på mange forskjellige måter:
- som te eller i teblandinger
- i sove- og urteputer (f.eks. sammen med sitronmelisse, humle eller roseblader)
- som badetilsetning
- som et krydder
- for garnering av retter.
De tørkede blomstene, de unge bladene og oljen brukes.
Tips og triks
Lavendelsukker er ideelt for aromatisk søtning av mat og drikke. Alt du trenger å gjøre er å smuldre de tørkede lavendelblomstene og blande dem med sukker. Det er best å oppbevare blandingen i en lufttett beholder.
