Etter den etterlengtede høstsesongen gleder plommer seg med sin søte aroma fra midten av juli. Hvis været er gunstig, modnes fruktene samtidig. Finn ut i denne artikkelen hvordan de vitaminrike fruktene bevares.
Hvordan kan jeg konservere og bruke plommer?
Plommer kan konserveres og brukes på ulike måter: De kan fryses, syltes, tørkes eller bearbeides til puré og syltetøy. Sørg for å bruke modne og overmodne frukter på riktig måte og fjern maggots om nødvendig.
Behandling av modne plommer
Bare moden frukt brukes. Hvis plommene fortsatt har grønne flekker, modnes de i en papirpose i romtemperatur. Å tilsette en banan fremskynder modningsprosessen.
Fryser
Vask, kjerne ut og halver modne frukter. Foravkjøl på stekebrett eller liten tallerken i fryseren i ca 60 minutter. Pakk så i fryseposer eller frostbestandige beholdere. Avhengig av dine behov kan du tine individuelle frukter og nyte en hjemmelaget fruktkake om vinteren. Frosne plommer egner seg til å lage puré.
Sett inn
Nyhøstede frukter kan fint kombineres med vinterens viltretter. Vask, halver og kjerne ut frukten. I ulike marinader laget av høykvalitets eddikvarianter kan plommene holdes i opptil 24 måneder. Avhengig av din smak, avrunder rødvin, rom og krydder delikatessene.
Tørking
Tørk oppdelte plommer i dehydratoren eller ovnen. Som tørket frukt varer de i opptil 12 måneder.
Bruk overmodne plommer
Når den ideelle høstetiden har passert, er alle typer plommer egnet for tilberedning av puré eller syltetøy. Spesielt sene arter forblir på treet til etter den første frosten i november. Den nederste delen av frukten er allerede skrumpet på dette tidspunktet. Smaken er imidlertid uforlignelig søt. På grunn av den saftige konsistensen er hermetikk den eneste måten å bruke den på.
Overmodne plommer på treet er et kjent hjem for maggots. Før bearbeiding anbefaler vi å ta et bad i en sukkervannløsning. På denne måten flykter dyrene fra plommene og svømmer til vannoverflaten.
Tips og triks
Når nye plommetrær dukker opp i hjemmehagen din, velg to forskjellige varianter. Fra juli til september høster du fruktene i etapper.
