Erfarne hobbygartnere vet at tomater og epler modnes uten problemer. Om nødvendig høstes fruktene umodne. Du kan finne ut her om dette også fungerer med jordbær.
Er det mulig å la jordbær modne?
Jordbær er ikke klimatiske frukter og kan derfor ikke modnes. De skal først høstes når de er helt modne. Umodne jordbær har begrenset lagringspotensial og bør ideelt sett konsumeres ferske, oppbevares kjølt eller frosset.
Hvis mirakelvåpenet etylen ikke antennes
Det ville vært så enkelt om de utallige umodne jordbærene fortsatt hadde en sjanse til å modnes på slutten av høstsesongen. Dessverre er de ikke klassifisert som klimatiske frukter som tomater, bananer eller epler. I dette tilfellet fører ikke modningsgassen etylen til at stoffskiftet av jordbær fortsetter. Dette betyr i utgangspunktet følgende premisser for innhøstingen:
- Ikke høst jordbær før de er helt modne
- Så lenge en grønngul kant fortsatt kan sees, forblir fruktene på planten
Hvis temperaturen synker betydelig under 15 grader Celsius om høsten, gir ikke lenger selv de mest robuste jordbærvariantene moden frukt. Senest på dette tidspunktet vil alle umodne prøver, inkludert de visne plantedelene, bli kuttet av og kastet.
Oppbevar jordbær riktig – alternativet til modning
Som ikke-klimatiske eller ikke-modnende frukter har jordbær svært lavt lagringspotensial. Uten noen konserveringstiltak vil fruktene ikke lenger være hyggelige etter bare 1 til 2 dager. Jordbær smaker spesielt godt friskt fra sengen eller balkongen. Alt som ikke spises med en gang beholder bare sin uforlignelige aroma hvis det oppbevares tilstrekkelig. Hva du bør være oppmerksom på:
- Vask alltid jordbær først og rens dem deretter
- Hvis konsumert samme dag, oppbevares i et dørslag ved romtemperatur
- Oppbevar jordbær i kjøleskapet i åpne Tupperware-beholdere
- frys frukten i en lagringsperiode på opptil 10 måneder
Umodne jordbær er ikke giftige. Frukt med grønn-hvit kant og ellers rød farge i fruktkjøttet kan kokes ned med mye sukker. En kompromissløsning for alle hobbygartnere som ikke har hjerte til å kaste umodne jordbær. Selvfølgelig må et betydelig tap av kvalitet og aroma aksepteres.
Tips og triks
Hvis du vil nyte de ferske jordbærene dine fra hagen spesielt saftige, vent til kort tid før du spiser før du tilsetter sukker. Sukker fjerner vannet fra frukten. Det spiller ingen rolle om du søter jordbærene med perlesukker eller melis.
