Ikke alle ferskener er like: De omtrent 3000 forskjellige variantene av den søte "udødelighetens frukt" over hele verden er forskjellige i utseende, smak og andre egenskaper. Det finnes også varianter som nektariner – som i utgangspunktet bare er hårløse fersken – samt de såk alte villferskenene.
Hva er villfersken og hvilke typer finnes det?
Villfersken, også kjent som flatfersken eller tallerkenfersken, er egentlig ikke ville frukter, men dyrkes i frukthager. De er preget av sitt flate utseende, fine aroma og høye saftighet. Rød villfersken fra Sør-Russland og hvit kinesisk fersken er noen andre sjeldne ferskenvarianter.
Ville fersken kommer fra kultivert dyrking
Såk alte «ville ferskener» har vært tilgjengelig i supermarkeder i flere år, men de er alt annet enn ville. Fruktene ser ut som flate kuler, og det er derfor de også kalles flat- eller platefersken. Andre varianter inkluderer: Fjellfersken eller Saturnfersken (på grunn av Saturnringen). I motsetning til hva navnet "vill fersken" antyder, er disse flate versjonene av fersken ikke plukket i naturen, men dyrkes konvensjonelt på frukthager.
Flate fersken har en veldig delikat aroma
De flate ferskenene overgår imidlertid langt sine sfæriske kusiner med tanke på smak og saftighet: flate ferskener har en fantastisk delikat aroma, er veldig søte og veldig saftige - men bare når de faktisk er modne på treet. Naturligvis vil modne fersken aldri kunne oppnå sødmen og saftigheten til en ferdig moden fersken. De belagte ferskenene er ideelle for å spise rå, men også til konservering eller til spesielle retter.
Å dyrke flate fersken i hagen
Du kan også kjøpe unge flate ferskentrær fra fruktbutikker k alt "plate fersken" eller "Saturn fersken" som du kan plante i din egen hage. Disse ferskenene har de samme kravene som deres vanlige fettere, men er spesielt følsomme for den vanlige ferskenkrøllsykdommen. Flate fersken må derfor alltid sprayes.
Flere ville rariteter
I stedet for de antatt ville tallerkenferskenene, kan du også plante andre villferskensjeldnerheter som ikke alle faktisk har. Disse inkluderer blant annet
- Rød villfersken (fra Sør-Russland)
- Hvit kinesisk fersken (vill fersken fra Asia)
The Red Wild Peach
Denne sjeldenheten kommer fra sør i Russland og utvikler mellomstore, gule til røde frukter. Busken, opptil tre meter høy, er svært robust, frostbestandig og også ufølsom for krøllesykdom.
Den hvite kinesiske fersken
Strengt tatt er denne sentmodnende varianten heller ikke en villfersken, ettersom den dyrkes veldig ofte og populært i hele Asia. Fruktene er bare litt røde, men veldig aromatiske.
Tips og triks
Ville fersken, dvs. H. Flatferskenen skal kun dyrkes på spesielt egnede steder og fremfor alt behandles regelmessig mot krøllesykdom og andre soppsykdommer.
