Aronia, også kjent som chokeberry, kommer opprinnelig fra Nord-Amerika og ble verdsatt av urbefolkningen som bodde der i mange århundrer som en vitaminrik og sunn vintermat.
Hva er aronia aronia og hvilke helsemessige fordeler har den?
Aronia-chokeberry er en vitaminrik, lite krevende plante fra rosefamilien. Fruktene deres inneholder høye konsentrasjoner av vitamin C, vitamin K, folsyre og helsefremmende flavonoider. Aroniabær kan tørkes, fryses eller lages til gelé.
Aronia – en gammel, ny kjernefrukt
Aronia skylder sitt tyske navn "Apfelbeere" til sin botaniske tilknytning til rosefamilien. Innenfor dette er aronia en kjernefrukt og derfor en eplefrukt. Som det innfødte eplet eller pæren, refererer det til frukter hvis indre er koblet til et aksi alt vev. Dette aksiale vevet danner kjernehuset, som dannes av fruktbladene i løpet av utviklingen fra blomst til frukt.
busk med sorte frukter og vakre høstfarger
Aronia er en frodig busk som kan nå en høyde på opptil to meter. Bladene er sommergrønne og blir vakre, vinrøde om høsten. Siden begynnelsen av 1900-tallet har aronia blitt spesielt dyrket som en kommersielt levedyktig frukt, med de to artene Aronia arbutifolia (" filt-aroniabær") og Aronia melanocarpa (" svart aroniabær") som spesielt viktige. Det er også arten Aronia prunifolia, som hovedsakelig vokser vilt i Canada og USA.
Aronia – ukomplisert og mindre mottakelig for sykdom
Det er i hovedsak tre solide grunner til den store interessen for utstrakt bruk av fruktdyrking:
- den høye helseverdien til aroniafrukter
- buskens lite krevende natur når det gjelder jordkvalitet og stell
- plantens høye motstand mot sykdommer og skadedyr
Aronia vokser på nesten all jord og krever lite stell. Av disse grunner er busken egnet for nesten alle hobbygartnere, selv om de ikke har den berømte grønne tommelen. Siden ikke bare fruktene, men også plantens tre inneholder høye nivåer av flavonoider, er planten ganske ufølsom for ytre skader som UV-lys, sopp eller sykdommer.
Aroniabær inneholder mange vitaminer og mineraler
Disse helseverdifulle flavonoidene finnes også i overflod i buskens røde til nesten svarte bær, og høye konsentrasjoner av vitamin C, vitamin K og folsyre er også en del av fruktene. Aroniabær er flotte å tørke eller fryse.
Tips og triks
Prøv følgende, uvanlige oppskrift på en deilig aronia-kvedegelé: Kok opp 200 milliliter aroniajuice, 500 milliliter kvedejuice, en klype kanel og 500 gram konserveringssukker (2:1) gryte i omtrent fem minutter Minutter til blandingen gelerer. Fyll den fortsatt varme geléen i steriliserte glass og lukk dem godt. Geléen smaker også godt med eple- eller pærejuice i stedet for kvede.
