Aroniabæret, også kjent her til lands som aronia på grunn av sin botaniske tilhørighet, inneholder en rekke vitaminer og mineraler. Det er en av de mest vitaminrike frukttypene, og samtidig er planten lettstelt og gir også høye avlinger. Imidlertid tror mange at kraftbæret er giftig når det er rå på grunn av det høye innholdet av hydrogencyanid. Er det riktig? Vi så på spørsmålet en gang.
Er aroniabær giftige?
Er aroniabær giftige? Nei, aroniabær inneholder kun små mengder hydrogencyanid (0,6-1,2 mg per 100 g) og er derfor ikke giftige. I små mengder er rå bær trygge og har til og med mange helsemessige fordeler på grunn av deres høye innhold av vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Aroniabær inneholder bare litt hydrogencyanid
For noen år siden var det en rapport i pressen som påpekte blåsyreinnholdet i aroniabær. Tilsynelatende er denne så høy i frisk frukt at det ikke anbefales å spise rå bær. Denne meldingen var bl.a. Det ble imidlertid raskt rettet opp av University of Potsdam og Max Rubner Institute – som begge var involvert i et flerårig forskningsprosjekt om temaet aronia. Som et resultat inneholder 100 gram ferske aroniabær kun 0,6 til 1,2 milligram hydrogencyanid – og derfor mye mindre enn andre typer frukt og grønnsaker. Til sammenligning: samme mengde søte aprikoskjerner inneholder dobbelt så mye hydrogencyanid. Som et resultat er små mengder bær spist rå ikke giftige og derfor ufarlige.
Helsefordelene oppveier
I stedet scorer kakebæret med en rekke helsefordeler fordi det inneholder mye vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioksidanter. Disse verdifulle ingrediensene finnes selvfølgelig hovedsakelig i ferske, rå bær og blir i stor grad ødelagt ved oppvarming og andre former for videreforedling. Men ikke alle liker å spise de ganske syrlig smakende bærene friske fra busken.
Hvordan du skånsomt kan behandle aroniabær
Du kan dra nytte av de helsemessige fordelene til bæret på en rekke måter. Dette inkluderer også videreforedling av bærene som beskytter vitaminer og mineraler, for eksempel ved
- Tørking,
- Fryser
- eller juice.
Aroniabær harmonerer perfekt i smak, spesielt med søte frukter som epler eller pærer.
Tips og triks
Start dagen med en deilig og sunn aronia-smoothie: Bland 1 banan, 1 eple, 1 pære, 1 gulrot (alt skrelt og hakket) med 100 gram friske aroniabær og puréfrukt og fyll opp med 200 milliliter appelsinjuice og 200 milliliter vann. God appetitt.
