Fruktene, som veier opptil to kilo, er virkelig fantastiske å se på: deres klare oransje-røde farge gjør deg i godt humør bare ved å se på dem og får vann i munnen. Men hvordan vet du når de hjemmedyrkede Hokkaido-gresskarene dine virkelig er modne?
Når er et Hokkaido-gresskar modent?
Et Hokkaido-gresskar er modent når det har en fyldig oransjerød farge uten grønne flekker, høres matt og hult ut, og bunnen av stilken er tørr og brunaktig i fargen. Høst gresskaret før den første frosten og oppbevar det på et kjølig, tørt og luftig sted.
Kneppetest gir sikkerhet
Modne frukter har en fyldig, oransje-rød farge, uten grønne flekker synlige noe sted. Imidlertid er det også Hokkaido-varianter som er grønne i fargen, og derfor kan ikke denne ytre egenskapen alltid brukes til å bestemme modenhet. Banketesten er derimot mer informativ: Hvis du banker forsiktig på skallet med knoken, skal det modne gresskaret høres matt og hult ut. Stilkbasen gir også en indikasjon på fruktens modenhet: den skal være tørr, muligens allerede tørket ut og brunaktig i fargen.
Høste Hokkaido-gresskar riktig
Så snart gresskaret er modent, kan du høste det. Vær forsiktig så du ikke skader bunnen av stilken. Ellers ville Hokkaido-gresskaret ikke lenger kunne lagres og ville raskt råtne. Det er best å kutte frukten minst en centimeter over bunnen av stilken med en skarp kniv eller sekatør.
Hvordan lagre Hokkaido-gresskar riktig:
- kun intakte frukter uten skade
- Ikke fjern bunnen av stilken (men stammen kan forkortes)
- Ikke vask bollen!
- lagre kun modne frukter med harde skall
- ideell lagringstemperatur: 10 til 14 °C
- oppbevares tørt og luftig, for eksempel hengende i nett
Hokkaido-gresskar kan vanligvis lagres i rundt tre til fire måneder. Selv om mange guider sier at dette gresskaret har en holdbarhet på seks eller til og med åtte måneder, viser erfaring at kvaliteten begynner å lide etter bare tre til fire måneder. Hvis du ikke har en kjølig, tørr bod (en kjeller eller pantry ville være ideelt), kan du også fryse Hokkaido-gresskaret.
Fryse Hokkaido-gresskar
- Kutt rått gresskar i små biter
- fjern frøene og stilkbasen
- Shell trenger ikke å fjernes
- Hell porsjonsvis i fryseposer eller frysebeholdere og frys
Du kan også fryse Hokkaido-gresskaret som en ferdigkokt puré, slik at du deretter kan bearbeide det til suppe eller babygrøt desto raskere senere. For å gjøre dette, kutt frukten i små biter og la den dampe i litt vann i 20 minutter. Så snart gresskaret er mykt, heller du av vannet og moser fruktkjøttet til en grov puré.
Tips og triks
Hokkaido-gresskar høstes best før den første frosten. Fruktene kan også fort bli skadet hvis de er veldig våte og kalde. I et slikt tilfelle, høst fruktene umodne og la dem modnes på et varmt sted i en uke eller to til.
