Ingen som selges kommersielt for bruk som te eller krydder kommer vanligvis fra tropiske områder, avhengig av plantens behov. Å dyrke ingefær på et solrikt sted er også mulig i dette landet uten problemer.
Er ingefærdyrking mulig i Tyskland?
Ingefær kan dyrkes med hell i Tyskland ved å velge friske rotknoller, plante dem i en potte på et solrikt sted og dyrke dem der fra mars til november. Innhøsting skjer når ingefærløkene er store og aromatiske.
Velg ferske knoller til dyrking
For å dyrke ingefær trenger du bare noen få rotknoller, som nå finnes i grønnsaksavdelingen til mange dagligvarebutikker. Når du handler, sørg for å velge friske og saftige knoller, da de er mer egnet til å dyrke ingefær enn tørre og treaktige knoller. Noen ganger kan det ses lett knoppdannelse på knoller som er lagret under lysforhold, noe som indikerer at knollen snart vil spire.
Riktig beliggenhet sikrer vekstsuksess
Ingefær kommer fra tropiske breddegrader og kan her i landet kun dyrkes som sesongbasert potteplante eller i vinduskarmen. Siden den tåler vannlogging dårlig, bør dyrking i en beholder foretrekkes fremfor hagejorden. Som containerplante er ingefær lettere å ta vare på og kan også enkelt flyttes til det mest solrike stedet i hagen.
Sesong og dyrkingsperiode for ingefær
Ingefær kan stå ute i hagen fra rundt mars når temperaturene er frostfrie. Etter en kulturperiode på rundt 250 dager er ingefærløkene store og aromatiske nok til å høstes i oktober og november. Men de grønne bladene av ingefær kan også brukes som ingrediens i smakfulle sommersalater. Men med tanke på vekstevnen og ønsket høstemengde av ingefærløkene, bør du være forsiktig med å kutte av for mange grønne blader i ingefærens vekstsesong.
Bruken av ingefær som mat
Den krydrede ingefærpæren sies å ha mange positive helseeffekter. Litt ingefær fra de ferske knollene kan rives i en kopp eller gryte og brukes til å lage en helbredende te mot forkjølelse og sår hals. Den revne knollen kan også blandes med nudler eller ris hvis du ønsker å gi deilige retter en eksotisk og asiatisk smak.
Tørking og oppbevaring av ingefær
Hvis ingefærløk oppbevares i romtemperatur lenger enn noen uker, kan de enten tørke ut eller spire. Ingen av delene er nødvendigvis ønskelig etter høstingen, med mindre du ønsker å dyrke spirende knoller som stueplanter i et solfylt vindu. Ingefær kan selvfølgelig også fryses i porsjonerte mengder, men aromaen bevares bedre hvis tynne skiver ingefær tørkes.
Tørk ingefær i ovnen og bruk den til å fylle opp
Skjær de overflødige ingefærløkene i tynne skiver og tørk dem i ovnen på maks 50 grader Celsius til det ikke kommer mer væske ut når du trykker på skivene. Ingefærskivene kan deretter enten lagres tørre til de skal brukes eller knuses til praktiske granulat ved hjelp av en krydderkvern.
Tips og triks
Sorten «Curcuma» er også medlem av ingefærfamilien, men den er kjent for oss i en annen form enn de karakteristiske ingefærløkene. Denne typen planter er råstoffet til mange karri-krydderblandinger fra India.
