Tiden mellom belgdannelse og fruktmodning tar opptil 120 dager. Som et resultat er det ingen fast høstingstid. Det kreves snarere takt og en god sans for proporsjoner for å høste chili til rett tid.
Når bør du høste chili?
Den beste tiden å høste chili er når belgene har fått sin opprinnelige farge, huden har trukket seg sammen, kjøttet har gitt seg litt og det kan komme små svarte flekker. Høstetiden varierer avhengig av chilisorten og modningsgraden.
Fargeendring signaliserer høstmodenhet
Riktig dyrking setter i gang fargeendringen i belgene mot slutten av sommeren. Avhengig av sorten får chiliene sin opprinnelige farge fra spissen. Denne prosessen tar bare noen få dager.
Noen få varianter beholder sin grønne farge eller gir det høyeste nivået av krydret når de er grønne. Derfor bør tilleggskriterier bestemme tidspunktet for innhøsting.
- skallet trekker seg gradvis sammen
- Når den trykkes, gir fruktkjøttet litt
- små svarte flekker vises
Unngå skader på frukt
Når beslutningen er tatt om når du skal starte innhøstingen, har du overvunnet det viktigste hinderet. Nå er det på tide å skille de modne chiliene fra planten intakt. Enhver skade på foringsrøret vil føre til råte og skadedyrangrep.
- Bruk aldri av belgene
- klipp med en skarp kniv eller saks
- skjæringspunktet er midt mellom stilken og planten
Misfarging betyr ikke noe kvalitetsforringelse
Chili uten misfarging er snarere unntaket. Dannelsen av mørke flekker er ofte en del av pigmentdannelsen. Selv helt svarte flekker anses ikke som et symptom på en fruktsykdom.
Slike frukter er vanligvis spiselige. De egner seg imidlertid ikke lenger til tørking. Spesielt hvis du ønsker å bevare innhøstingen i en dehydrator eller ovn.
Høsting og frøinnsamling går hånd i hånd
Chilihøsten er alltid ledsaget av spørsmålet om formering. For med hver fersk belg har du rikelig med frømateriale i hånden for såing. Bare fullmodne chili er egnet. Frøene til grønne belger er ikke i stand til å spire.
- kutt frukten i to med en kniv
- plukk ut frøene med en teskje
- legg ut på kjøkkenpapir og la tørke
Beskytt deg selv under dette arbeidet med hansker, åndedrettsvern og briller. Dette gjelder spesielt når du behandler hot chili-varianter.
Tips og triks
Hvis du høster chilipepper så tidlig som mulig, motiverer du planten til å produsere nye frukter.
