Bladen av vill hvitløk mister mye av aromaen når de begynner å blomstre. Du kan imidlertid fortsatt bruke dem på kjøkkenet - akkurat som blomstene, som har mange bruksområder og til og med kan bevares på forskjellige måter.
Hvordan kan du bevare ville hvitløksblomster?
Den beste måten å bevare ville hvitløksblomster på er å sette dem i ovnen eller i dehydratorentørk demDe er også enkle åsylte i eddik eller olje, slik at det dannes en aromatisk kryddereddik eller en aromatisk krydderolje. Det er også mulig å fryse ville hvitløksblomster
Kan du tørke ville hvitløksblomster?
Den beste måten å bevare ville hvitløksblomster på er å tørke dem i ovnen som følgertørk dem:
- Plukker blomster
- vask om nødvendig og tørk
- spres løst på et bakepapirkledd stekebrett
- tørr i to timer ved 70 °C
- la det så avkjøles
- fyll i en godt lukkbar beholder
Under tørkeprosessen, sørg for å holde ovnsdøren litt åpen med en tresleiv eller lignende. Dette gjør at fuktigheten slipper bedre ut. Alternativt er det også mulig å tørke i enautomatisk dehydrator. Etter å ha tørket blomstene, lagre dem på et mørkt og tørt sted. De varer i omtrentett år
Hvordan sylter du ville hvitløksblomster?
Du kan også bevare ville hvitløksblomster ved å dynke demi eddik eller olje. Fortsett som følger:
- Plukk blomstene forsiktig
- bruk kun sunne blomster uten flekker eller lignende
- vask om nødvendig og tørk
- Hell blomstene i en godt forseglet beholder
- fyll med eddik eller en vegetabilsk olje etter eget valg
Hvitvinseddik, eple eller hvit balsamicoeddik passer for eksempel veldig godt til dette. For olje kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje du ønsker. Eddik eller olje raffinert med ville hvitløksblomster får en hvitløkaktig smak. I stedet for blomstene kan blomsterknoppene også marineres i eddik og olje somfalske kapers.
Er det mulig å fryse ville hvitløksblomster?
Som de aromatiske bladene - som i motsetning til blomstene ikke skal tørkes - kan også villhvitløksblomstene konserveres ved frysing. For å gjøre dette, vask først blomstene og tørk dem deretter med et kjøkkenhåndkle. Alternativt kan du også spinne dem tørre i salatsnurren. Legg nå blomstene i en beholder som er egnet for frysing - som en plastbeholder eller en frysepose - og sett den i fryseren. Det er forresten veldig praktisk å legge noen blomster og vann eller olje i etisbitbrett og deretter fryse dem ned.
Tips
Kan du spise ville hvitløksblomster rå?
Selvfølgelig kan du spise ville hvitløksblomster rå – for eksempel som topping på smørbrød eller eltet til blomstersmør. Blomstersmør ser veldig pent ut på frokostbordet eller til buffeen.
