Nyhøstet, eplene har fortsatt et matt, litt grovt skall. Men etter en stund med lagring eller når du kjøper frukten i supermarkedet, virker skinnet skinnende og fettete. Det er derfor mange forbrukere stiller seg spørsmålet: Ble eplene kunstig vokset?
Hvorfor har epler noen ganger skinnende hud?
Det naturlige vokslaget av epler lages først og fremst under lagring for å holde dem friske og beskytte dem mot rovdyr. Et skinnende eple fra regional dyrking i Tyskland betyr et naturlig beskyttende lag, da kunstig vekst er forbudt her.
Hvor kommer glansen fra?
Dette laget er naturlig voks, som danner frukten for å beskytte den mot rovdyr. Jo lenger eplet lagres, jo mer intenst blir vokslaget og jo mer skinnende blir huden. Støtten på skallet sørger for at frukten ikke tørker ut og forblir sprø og frisk.
Hvor tykt dette vokslaget er avhenger av eplesorten:
- Søte varianter som Jonagold danner et veldig tykt lag som får eplet til å se ut som det er polert med fett.
- Eplesorter som er syrlige, som Boskop eller Cox Orange, har kun et tynt lag voks. Selv etter måneder med lagring føles skallet deres grovt og skinner nesten ikke.
Et kunstig vokslag som beskyttelse
For eplesorter som raskt blir ødelagt, kan fruktdyrkere påføre et kunstig vokslag som holder eplet friskt og beskytter det mot insektangrep.
I Tyskland er dette tiltaket imidlertid ikke tillatt, i motsetning til andre land. Så når du kjøper et skinnende, lok alt dyrket eple, kan du være sikker på at det er det naturlige beskyttende laget.
Hvis epler er kunstig vokset, må dette tydelig deklareres på emballasjen. Puten består vanligvis av ett av følgende materialer:
- Bivoks
- Candelillavoks,
- Karnaubavoks,
- Shellac.
Dette beskyttelseslaget er ufarlig for helsen og kan konsumeres. Imidlertid er det tilrådelig å vaske voksede epler grundig med varmt vann. Siden det er verdifulle næringsstoffer under skallet, bør du bare skrelle frukten hvis du er følsom for stoffene som påføres.
Tips
Ved kjøp, pass på at eplene er lubne og glatte og at det ikke er blåmerker på huden. Disse egenskapene indikerer friskhet og riktig lagring frem til salg.
