Fryst spinat er tilgjengelig i supermarkedet hele året. De ferske bladgrønnsakene har også en lang sesong, fordi det store utvalget av varianter gir det riktige valget for hver sesong. Innhøstingsdatoene strekker seg fra vår til høst.
Når er sesongen for bladspinat?
Løvspinatsesongen strekker seg fra vår til høst, med vårspinat fra mai til juni, sommerspinat til august, høstspinat fra september til desember og vinterspinat fra februar til april. Høsten avhenger av sorten plantet og varierer mellom møre og mer robuste blader.
Høstetider
Når du kan høste spinat avhenger av sorten som er plantet. De tidlige variantene kjennetegnes av spesielt møre blader som spises rå i salater. Senere varianter smaker litt mer bittert og har en syrlig og krydret tone. Bladene deres er mer robuste og kan derfor lagres lenger. De brukes hovedsakelig som ingrediens til varme retter.
Spinatsesongen på et øyeblikk:
- Vårspinat: etter såing i mars til april, skjer høstingen mellom mai og juni
- Sommerspinat: så fra april til juni og høst til august
- Høstspinat: kommer inn i sengen mellom juli og september og er klar til høsting fra september til desember
- Vinterspinat: kan sås til slutten av september og er i sesong fra februar til april
Vår- og sommerspinat
Om våren kan tidlige sorter sås direkte utendørs og høstes etter kort tid. Her er forholdene optimale slik at plantene ikke skyter. Den ideelle løsningen er å så i rader i en dybde på to centimeter med en avstand på tre til fem centimeter mellom de enkelte frøene. Frøene spirer ved temperaturer på ti til tolv grader i dyp, løsnet og ikke for sandholdig jord. Plantene tåler ikke direkte sollys og varme. De liker en plassering i lys skygge.
Høst- og vinterspinat
Høstens spinatsesong strekker seg over månedene september og oktober, og bladgrønnsakene gir avling langt utover vinteren i milde områder. Vintersorter blir sådd i bedet på slutten av høstsesongen. Med god vinterbeskyttelse laget av hagefleece (€34,00 hos Amazon) eller børsteved, vil frøene overleve til neste vår.
Høsten skjer fra slutten av februar, når de friske bladene dukker opp fra bakken. Solrike områder fremmer vekst. En ideell variant for våte steder er 'Matador', mens 'Monnopa', 'Mazurka' og 'Vital' anses som motstandsdyktige mot mugg.
Hast riktig
Spinatplanter dyrket i år er klare til høsting etter seks til åtte uker. Høsting skjer tidligere i drivhus og kalde rammer enn utendørs. Innhøstingsvinduet krymper etter hvert som sesongen går inn i sommermånedene. Spinathøsten avsluttes når plantene begynner å spire senest.
Tid
Plukk bladgrønnsakene på lyse dager om kvelden, for da er nitratinnholdet lavt. La røttene være i jorden fordi de frigjør saponiner og fremmer veksten av påfølgende avlinger.
Tips
Bare plukk individuelle blader fra plantene og la hjertet være i fred. På denne måten vokser spinat kontinuerlig og kan høstes opptil fire ganger.
