Elsker du de brennende rettene fra det meksikanske kjøkkenet? Da bør du absolutt dyrke en varm pepper selv. Men visste du at du også kan høste belgene når de er grønne? Her kan du finne ut hvilken effekt tidspunktet for innhøstingen har.
Kan du høste grønn paprika?
Du kan høste både grønn og moden rød paprika. Grønne belger har en mildere smak fordi de ennå ikke har utviklet sin spiciness fullt ut. Noen varianter, som jalapeno, serrano og poblano, kan enkelt høstes grønne.
Du kan også høste disse variantene grønne
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- søt paprika
- Poblano
Disse variantene skal modnes fullt
- Yellow Hot Wax
- Ungarsk voks
Ofte stilte spørsmål om høsting av grønn pepperoni
Rød eller grønn høstet - hva er forskjellen?
Du kan bruke både rød, moden og grønn paprika i matlagingen. Forskjellen er at belger som høstes mens de fortsatt er grønne ennå ikke har helt utviklet sin krydrete aroma og smaker derfor mye mildere.
Hvilken tid er best?
Du kan høste pepperoni fra august. I oktober, siste dato, blir du helt rød. Tidlig frost gjør det noen ganger nødvendig å flytte fruktene til et varmt sted på forhånd og høste dem tidlig, dvs. mens de fortsatt er grønne.
Hva skjer etter innhøstingen?
I Mexico, hvor pepperoni er hjemmehørende, stekes de grønne belgene over en gassflamme slik at det seige skallet lettere kan fjernes. I tillegg utvikler de grønne paprikaene mer smak på denne måten. Men det er viktig at du bare steker dem og ikke koker dem. Paprikaen brukes da til for eksempel farse. Hvis du har en rikelig avling som du ikke vil bruke umiddelbart, anbefaler vi å hakke opp restene av frukten og fryse den ned.
Modnes grønn paprika?
Noen varianter fortsetter å bli røde selv etter høsting. Med andre varianter tilrådes imidlertid forsiktighet: etter plukking har de raskt en tendens til å danne mugg eller krympe seg massivt, slik at de knapt kan brukes til kulinarisk bruk.
