Høst betyr høsttid. Alle som eier en frukthage har mye materiale for videre bearbeiding. Epler er ikke bare en ideell ingrediens for syltetøy og puréer, men også et utmerket grunnlag for juice.
Hvordan presser jeg epler for juice?
For å presse epler kan du bruke en kjele, damppresse eller fruktpresse. For alle metoder bør du først vaske eplene og kutte dem i små biter. Du kan deretter bruke den respektive metoden for å skaffe juice.
Hvordan presse epler:
- Kokekjele: tidkrevende metode, hvis utgang må konsumeres raskt
- Steam juicer: forenkler arbeidsflyten og er praktisk å bruke
- Fruktpress: Variant for kald og skånsom pressing
kokegryte
Med denne metoden er det ikke nødvendig å skrelle frukten. Imidlertid går næringsstoffer tapt ved oppvarming. Kjernen og hakk den vaskede fallfrukten og fyll kjelen med vann. Jo mindre du kutter eplebitene, jo større blir juiceutbyttet senere.
La blandingen småkoke, tildekket, i 20 minutter til en grøtaktig eplemos er dannet. Legg dette i en fin sil eller et bomullsklut og la saften renne av i en beholder over natten. Klem ut blandingen dagen etter.
Dampjuicer
Prosessen med juicing ved bruk av varme krever ikke skrell eller grubling av frukten. Det er nok om du vasker dem og skjærer dem i små biter. Fyll den nedre kjelen med vann og legg fruktbitene i kurven som følger med. Plasser karet på koketoppen for å starte tilberedningsprosessen.
Varmvannsdamp stiger opp og får celleveggene til å sprekke. Saften kommer ut og renner gjennom en sil inn i den midtre mellombeholderen. Du kan fylle fruktjuicen direkte på flasker med en slange.
Fruit Press
Å forberede eplefruktene til mos er nødvendig for disse modellene. Til dette bruker du fruktkverner eller hakkere. En foodprosessor egner seg også til puré. Fyll fruktblandingen i beholderen til pressen og lukk den. Løftebevegelsene til en spindel skyver tre- eller metallskiver opp og ned. Denne prosessen presser saften ut av blandingen, som deretter tappes gjennom en sil.
Tips
Kjøpet av en fruktpresse lønner seg for alle som har frukttrær i hjemmet eller kolonihagen. Gjennomsnittsprisen på 60 euro er verdt for store mengder.
