Brokkoli, som også er kjent som aspargeskål på grunn av sin delikat krydrede aroma, er en av de ekstremt sunne grønnsakene: Supermaten er fullpakket med livsviktige stoffer og inneholder også sekundære plantestoffer som beskytter kroppen mot frie radikaler. Før du kan nyte det, må du imidlertid rense og vaske grønnsakene grundig.
Hvordan bør du vaske brokkoli?
For å vaske brokkoli ordentlig, plasser den i kaldt vann, vend og hold under rennende vann, bøy bukettene fra hverandre. Alternativt kan du bløtlegge den i eddikløsning eller s altvann for å fjerne skitt, plantevernmidler og skadedyr før du skyller grundig, rister og klapper tørr.
Vask brokkoli i rent vann
Aspargeskål vaskes alltid før skjæring. Fortsett som følger:
- Ha kaldt vann i vasken. Bruk aldri varmt vann, da dette kan føre til at de delikate bukettene visner.
- Ha i grønnsakene, la dem trekke kort og røre litt.
- Hold deretter brokkolien under rennende vann for å skylle godt ut løsnet skitt. Før fingrene over alle bukettene og bøy dem forsiktig fra hverandre slik at vannet når alle områder.
- Rist aspargeskål grundig og tørk med en ren klut før tilberedning.
Rengjøring av brokkoli i eddikløsning
Denne metoden er veldig effektiv til å fjerne skitt, plantevernmidler og bakterier:
- Fyll en bolle som er stor nok til å senke aspargeskålen fullstendig med vann.
- Tilsett en god skvett eddik.
- Ha brokkolien i i ca. 15 minutter.
- Fjern grønnsakene og vask grønnsakene grundig under rennende vann, også mellom bukettene.
- Rist tørt og dupp med en klut.
S altvannsbad mot skadedyr
Eddikbadet har liten effekt på kållarver og små ormer. For utendørs brokkoli anbefales det derfor å rense grønnsaken i s altvann:
- Fyll en stor bolle med kaldt vann og løs opp en til to spiseskjeer s alt i den.
- Legg aspargeskålen i s altvannet og la den trekke i ti til femten minutter.
- Fortsett å bevege hodet i s altvannet slik at insektene blir vasket ut.
- Rengjør grundig under rennende vann.
- Bøy bukettene forsiktig fra hverandre for å fjerne eventuelle skadedyr.
- Rist av og dupp.
Rengjøring av brokkoli
Før du begynner å lage mat må aspargeskålen kuttes opp. Dette er viktig fordi stilkkubene har litt lengre steketid enn bukettene:
- Klipp av tørre, uspiselige stengelender og grove blader.
- Skill bukettene enkeltvis fra stilken med en skarp kjøkkenkniv.
- Lagre de møre bladene; disse kan tilberedes med eller hakkes for å dekorere retten.
- Skell stilkene og skjær dem i passe store terninger.
Tips
Brokkoli har veldig kort koketid. La først den kuttede stilken småkoke i kokende s altet vann i et minutt. Tilsett så bukettene. Det er nok å lage mat i fire til fem minutter, da er grønnsakene al dente.
