De lyse blomstene til løpebønner har gledet oss i noen uker nå. Det er nå begynnelsen av juli og de første belgene er klare til høsting. De kan høstes som unge grønne bønner eller som modne tørre bønner. Runner bønner er også giftige rå. Deilige og sunne grønnsaksretter og salater tilberedes av dem.
Når og hvordan høste og lagre løpebønner?
Brannbønner kan høstes fra begynnelsen av juli ved å høste de unge grønne bønnene fra en størrelse på 5 cm eller de modne tørre bønnene. Pass på å spise dem kokte, da de er giftige rå. Frysing anbefales for lagring.
Høstetid
Runnerbønner sådd i mai bærer de første modne fruktene i begynnelsen av juli. Regelmessig plukking stimulerer til ny fruktdannelse. Du kan høste sent sådde løpebønner til frost.
Høst brannbønner som møre grønne bønner
De små, unge bønnene fra en størrelse på 5 cm er spesielt møre. De høstes som hele belger og behandles som grønne bønner.
Høsting av modne tørre bønner
Hvis du vil høste tørre bønner, må du la belgene og kjernene modne helt. Hvis været forblir tørt, kan du bokstavelig t alt la belgene tørke ut på planten. Fordel dem deretter side ved side på et tørt sted og la dem tørke i minst to uker.
Sørg for å spise løpebønner kokte
Som med alle typer bønner, er bønnebelgene og frøene giftige når de er rå. Derfor bør du alltid koke bønner før du spiser dem som grønnsaker, suppe eller bønnesalat.
Bevaring av løpebønner
Du kan konservere brannbønner ved å koke og fryse dem. Frysing anbefales. Denne metoden bevarer vitaminer og smaker best.
Høyytende varianter
- Lady Di: 2 cm tykke og opptil 30 cm lange, trådløse ermer
- Moonlight: ny variant med kjøttfulle belger, egnet for matlaging og frysing
Tips og triks
Åkerbønner er mest produktive når de sås i mai til juni. De takler kjøligere vær om våren. På den annen side gjør varme og tørrhet om sommeren det vanskelig for blomster og belger å dannes.
