Du kan kjøpe ferske poteter hele året: fra november til mai kan du kjøpe lok alt lager. Importerte, svært møre nypoteter er tilgjengelig allerede i mars og frittgående råvarer fra egen jord senest i juni. Derfor er det vanskelig å forestille seg menyen vår uten de deilige knollene, spesielt siden de er utrolig allsidige på kjøkkenet.
Hvilke potetoppskrifter er enkle å tilberede?
Som enkle og deilige potetoppskrifter anbefaler vi potetsmørbrød med Gouda og salami samt viftepoteter med vegansk yoghurtdip. Begge rettene bruker enkle ingredienser og forberedelsestrinn og er svært tilpassbare.
Potetsmørbrød
Denne hurtigretten passer utmerket til en sprø salat. Det er supert å bruke opp rester hvis du har poteter til overs fra en rett dagen før.
Ingredienser til 3 smørbrød
- 3 skrellede og kokte poteter
- 50 g brødsmuler
- 30 g finrevet parmesan
- 2 egg og en eggeplomme
- 6 skiver middelaldersk Gouda
- 6 skiver krydret salami
- klaret smør
Forberedelse
- Halver potetene på langs.
- Sett opp paneringsprosessen: Bland brødsmulene med parmesan i en bolle og pisk eggene i en annen bolle.
- Trekk først potetskivene gjennom eggene og deretter gjennom parmesan-brødsmuleblandingen.
- Stek panerte potetskiver i klaret smør på begge sider til de er sprø.
- Topp hver sandwich med en potetskive med Gouda og salami.
- Plasser en potetskive på toppen.
- Legg smørbrødene i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.
Fan poteter med vegansk yoghurtdipp
Disse oppskårne potetene er ikke bare pene å se på, de smaker også utrolig godt. Sprø som pommes frites, du tar med deg svært få kalorier på tallerkenen din.
Ingredienser for 4 personer:
- 1 kg voksaktige poteter
- 2 ts s alt
- olivenolje
Dip:
- 400 ml soya- eller kokosmelkyoghurt
- 4 hvitløksfedd
- 2 klyper s alt
- 2 klyper pepper
- Litt m alt chili eller friske urter etter smak
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Skrell poteter.
- For å få viften til å kuttes, stikk et shish kebabspyd inn i den nederste delen av poteten og skjær knollen jevnt med en skarp kniv. Dette forhindrer at poteten blir helt gjennomskåret.
- Legg på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over olivenolje, s alt og pepper.
- Stek i forvarmet ovn i 40 minutter til potetene er gjennomstekt. Skivene skal lett skilles fra hverandre og være gyllenbrune.
- I mellomtiden blander du yoghurten med hvitløken gjennom en presse og krydderne.
Tips
Pass på å kutte ut eventuelle grønne flekker på potetene fordi de inneholder mye av det usunne nervegiften solanin. Innholdet øker med poteter som har vært lagret lenge. Hvis du vil spise skallet, bør du bruke de ferskeste knollene som er mulig.
