Når habaneros behandles, spiller deres bitende krydret hovedrollen. Hvordan brukes en slik chilipepper slik at retter har godt av det? Det er ikke bare et spørsmål om kvantitet, men også om riktig håndtering.
Hvordan kan du behandle Habaneros riktig?
For å behandle habaneros riktig bør du bruke ferske belger sparsomt, bruke hansker når du skjærer og eventuelt fjerne frø og tråder for å redusere krydret. Konservering er mulig ved tørking, frysing eller sylting.
Behandle fersk
Hvis du dyrker habaneros selv, vil du høste rikelig med ferske belger om sommeren. Disse kan ende opp nyplukket i gryten. Vær økonomisk med mengden og kjenn krydret.
På grunn av deres enorme krydrete, er det usannsynlig at habaneros er hovedingrediensen i dette landet. De brukes kun i beskjedne mengder for å gi spiciness. For eksempel i en brennende chili con carne. Bare noen få modige mennesker tør å lage salsaer og sauser.
Bruk hansker
Habaneros kuttes i små biter slik at krydretheten til denne chilitypen blir synlig og kan fordeles jevnt utover maten. Kontakt med innsiden av poden er uunngåelig.
Pass på å bruke hansker, ellers vil hendene brenne ubehagelig i lang tid. Hvis du kommer i kontakt med skarpheten, bør du umiddelbart skylle de berørte hudområdene med vann.
Defuse chilis
Hvis du liker fruktigheten til habaneroene, men ikke deres fulle krydrete, kan du tone ned belgene litt.
- Klipping av belgene
- Fjern kjerner helt eller delvis
- trådene som frø festes på er også skarpe
- hvis aktuelt klipp ut disse også
Tips
Hvis du ikke liker spiciness i det hele tatt, så er den søte varianten “Sweet Habanero” det optimale alternativet for deg.
Bevare Habaneros
Hvis det ikke er mulig å bruke de ferske skottene i tide, kan du også konservere dem ved å tørke eller fryse dem. Hvilken metode du bør bruke for å konservere chiliene avhenger av hvordan du vil bruke dem senere.
Frosne habaneros beholder aromaen og krydret i et helt år. Men fordi de er grøtaktige etter tining, er de kun egnet til matlaging. Tørr chili smaker enda mer intens. De kan også males til pulver.
Pickling Habaneros
Et annet behandlings alternativ for Habaneros er sylting. Med hovedingrediensene eddik, s alt og olje holder belgene seg lenge i glasset og kan brukes gradvis. Du kan finne ulike oppskrifter på nettet.
